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大年二十九，清早的落雪停了。

南锣鼓巷的天空泛着青灰色，屋檐下的冰棱子挂了半尺长，滴滴答答地往下淌着雪水。

中院何家的大铁锅，刚过晌午就架上了猛火。

傻柱系着一条洗得发白的蓝布围裙，两只袖子高高挽起，手里的铁铲在油锅里翻飞。

肥鹅剁成了麻将块大小，在滚烫的菜籽油里煸得滋滋作响，鹅皮下的油脂被大火逼了出来，泛起金黄的焦边。

生姜、大葱段、干辣椒、八角和桂皮一股脑倒进去，刺啦一声白烟腾起，浓烈霸道的肉香顺着门缝直往院子里钻。

傻柱握着大马勺，沿着锅边倒了半碗红烧酱油和一大勺黄豆酱，铲子飞快搅动，鹅肉瞬间裹上了一层酱红的亮色。

“加汤！

盖盖！”傻柱扯着嗓门喊了一声。

何雨水在灶膛后头添了一大块硬木柴，火苗呼呼地往上窜。

何家的大铁锅盖合上的那一刻，整条中院的空气都变稠了。

对门贾家。

棒梗趴在窗户台上，小鼻子一抽一抽的，嘴角的哈喇子淌在窗台上都没顾上擦。

“肉.

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那是鹅肉味儿.

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.”棒梗小声哼唧着，转头眼巴巴看着贾张氏。

贾张氏正坐在炕头纳鞋底，闻到这股子肉香，肚子里也咕噜咕噜直叫唤。

但她想起昨天贾东旭的警告，还有农场里那暗无天日的碎石滩，硬是把骂人的话咽了回去。

“看什么看！

写你的大字去！”贾张氏把手里的鞋底狠狠抽了一下，“再看也掉不进你嘴里！”

秦淮如在里屋抱着龙凤胎喂水，闻着香味，叹了口气，把窗帘拉得更严实了些。

后院，许大茂蹲在门槛边，手里捧着半个掺了红薯面的黑窝头，就着一碟咸菜疙瘩。

肉香顺着穿堂风飘过来，许大茂嚼着拉嗓子的窝头，味同嚼蜡。

屋里传来王大妮剁咸菜的大嗓门，许大茂缩了缩脖子，干脆把剩下的半个窝头囫囵吞进肚里，噎得直翻白眼。

晌午十二点整。

傻柱家的大门敞开着，屋里摆开了一张老八仙桌。

铁锅掀开盖子，滚沸的汤汁裹着大块大块红亮的鹅肉，锅沿上还贴了一整圈金黄焦脆的玉米面饼子，饼子底吸饱了鹅汤，香得诱人。
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