他改用刀尖和手指配合，开始进行皮肉分离。

他轻轻地用手指翘起切口边缘的皮，刀尖一点点的割断连接的皮肉之间的白色筋膜。

这个过程，他必须全神贯注！

刀刃要紧紧地贴着皮的内侧走！

既要确保皮肉分离，也要最大限度的将最嫩最肥的肉留在身上！

只不过对他来说，一旦上手，速度就会越来越快，动作越来越熟练！

在他的操作下，豪猪皮慢慢的从豪猪的身体上剥离下来！

先是腹部，然后是身体的两侧，最后是背部！

大约半个小时后，一张完整的，布满尖刺的豪猪皮就被他完全剥离下来。

他把豪猪皮放在一旁，看着眼前一大块不带任何脂肪的玫红色豪猪肉嘴角露出了笑容。

剥完皮接下来的操作就简单多了！

他直接拿起尖刀给豪猪开肠破肚！

内脏他只留下了心，肝，腰子还有豪猪肚，其他东西都被他丢了！

他快速的把这些内脏清洗干净，然后又把豪猪肉用砍刀直接对半分！

这豪猪还是有点大的，今天吃的话只需要一半就完全够了！

把这一半的豪猪肉剁成块状，放进清水中浸泡！

而他自己则是来到灶膛口，开始点火！

等火源稳定之后，他才站起来把锅给清洗干净！

再倒入一勺的清水！

把泡好的肉块捞出放进锅里，放入葱姜，再倒入一小口的白酒去腥！

灶膛里面的火很旺盛，锅中的水很快就沸腾了！

他用勺子把漂浮在上面的浮沫仔细的撇除干净，直到汤色变得清澈才把肉块捞出！

再用温水清洗干净！

接下来他准备把豪猪肉做成红烧肉！

他挖了一块的猪油入锅，等猪油全部化开之后放入一小把的冰糖！

用铲子快速的把冰糖翻炒，等冰糖融化变成琥珀色的细密泡沫时，他拿起一旁的豪猪肉倒入锅中快速翻炒！

让每一块的肉都均匀的裹上诱人的糖色。

紧接着，他加入姜片，大蒜，干辣椒等调味料继续翻炒。

不一会的功夫香味就出来了！

然而就在这时，他倒入了少许的白酒！

刺啦一声！

肉香味瞬间就被激发！

他倒入没过豪猪肉的水，再加入少许的酱油盐巴这些调味料！

他在豪猪肉的上面放上架子！

拿出大碗打了两大碗的米清洗干净放在架子上面！

他又把豪猪的骨头用砍刀剁成了块状，放进瓦罐中，里面加入清水和姜片，也一起放入架子的上面。

做完一切，他盖上了盖子！

不一会的功夫，锅里的肉就散发出一股浓浓的肉香味！

他坐在灶膛口，盯着里面的火！

这火不能太大，太大了容易糊锅，肉就没法吃了！
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