“但是你看，这羊蝎子烧出来的汤是浑的，就不够好。”

“要是再差点，就得先用冷水泡个一晚上才能煮汤了，这条也就是凑合吧。”

一旁的鲍里斯莫名感觉矮了一头，赶紧掏出了小本本。

“好的大厨，明白了大厨。”

为了像唐大厨一样会吃！

他要先从能养出好肉做起！

“唐大厨你放心，我们屠宰场一定精益求精！

我儿子还是帝都大学读畜牧专业的！

马上要毕业了。”

“我去给他也上上强度！”

唐磊欣慰的点点头：“好说，有好的多给我们监狱点儿。”

打完沫子，他又转身从冰柜里掏出一只鸡，拿纱布裹裹，一并放入羊蝎子汤中。

“因为羊蝎子骨头多，没油水，所以再来只老母鸡润润汤。”

阿尔乔姆围着锅打转，思索着：“你都说了，又是骨头又没油水，还煮？

不寡淡？”

“不不，”唐磊一笑。

“煮汤恰恰要骨头才浓香！”

“其实羊蝎子的做法很多，什么红汤，大酱，烧烤。”

“但这烧汤，又是独一份的好。

因为羊蝎子这里，脊髓丰沛，煮一大锅，肉香骨头也香。”

“整一锅，把骨胶都炖到里头去，炖的汤鲜肉白，才是真的滋补美味。”

“咱就是说，你见过谁拿鸡脯肉，鸡大腿煮汤？

是不？”

说着，唐磊最后倒了一勺黄酒，盖上汤桶盖。

“好了，这一锅也煮上就完了。”

“回头快出锅了，再来两勺白胡椒。”

大概是羊生在西北的缘故，这肉天生和西北香料绝配。

煮就胡椒，烧就孜然，加就完了！

绝不会有错。

“再来调几个小料汁儿。

一会儿白汤味淡，得蘸着吃。”

料汁还是老样子，喜欢辣的，小米辣，酱油，花椒油。

麻香椒香，再来点儿小香醋，酸爽。

但喜欢吃清淡口的，就有别的说法了。

“京爷的说法呢，是韭菜花，小沙葱，捣碎蘸麻酱。”

“最上头点一滴香油，香的倒沫子……啊不，流口水！”

唐磊嘴皮子一秃噜，差点整出点事故来。

赶紧道：“咳咳，咱就麻酱就小葱得了。”

这边料汁儿调好，那边麻辣羊蝎子烧出了锅。

一开盖儿，穿堂风一吹！
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