陆锦指着铜炉解释道：“此物名为火锅，这些菜都是涮着吃的。”说着就给宁新月演示了一遍吃法。

宁新月别的不会，这吃东西倒是一学就会。

很快便有模有样的操作起来。

两人边吃边聊着。

宁新月问道：“陆锦，这吃法还挺有意思的，你是怎么研究出来的。”

“瞎琢磨的。”陆锦含糊不清的回答道。

“哦。”宁新月随即用筷子夹了一块牛肚，问道：“这是什么，吃起来挺有嚼劲的。”

“这是牛肚，也就是这里常说的牛下水。”

听到“牛下水”这三个字，宁新月当场愣住了。

所谓牛下水就是牛内脏也可称为牛杂，主要包括：牛肚也就是牛胃、牛心、牛肝、牛肾，这个时代的人们并没有吃牛内脏的习惯，那时候古人觉得这些东西很脏不能吃，所以宰牛之后都是拿来丢弃的，当世有名的菜谱里也几乎都看不到有用牛内脏来做菜的。

除非是迫不得已，不然没人会去吃，可以说，牛下水这种东西，在宁新月这等豪阀大小姐面前，根本就是下人都不屑吃的东西。

但殊不知在陆锦那个时代，这牛下水可是比牛肉更为昂贵的食材。

“放心，这牛下水我都命人洗干净了，可以吃的，且味道相当不错，别有一番滋味。”话落，陆锦就当着宁新月的面涮起了牛肚。

这吃牛肚讲究七上八下，就是指在吃火锅时，将食材放入锅中，经过七次上下翻煮，使食材熟透并入味，如此，口感更佳。

将牛肚烫熟后，陆锦蘸着酱料将毛肚放入口中，陶醉的咀嚼着。

见陆锦如此，宁新月也试着吃了一口。

这不吃不知道，一吃吓一跳，若要形容这毛肚的味道，只能用四个字概括：“脆嫩爽口。”

宁新月吃完，连忙再夹起一筷子毛肚，放入锅中烫熟，吃的不亦乐乎。

“这火锅味道如何？”陆锦笑问道。

宁新月回答道：“颇有滋味。”

“那好，若是把这火锅的吃法推广开来，你觉得会不会有人过来吃？”陆锦再次问道。

“这是当然。”宁新月再次回答道。
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