鲍志刚说：“阆诸的卤煮火烧不错，我吃了好几年都没吃腻，味很正。”

江帆说：“在什么位置”

鲍志刚说：“在朝阳街一个小门店里，是一对老夫妻开的，这个时候咱们去肯定没地方。”

肖爱国说：“这么晚了，市长们就吃一碗卤煮火烧”

江帆说：“只要好吃，能填饱肚子就行。”

肖爱国说：“我都给领导定餐了。”

江帆说：“今天不吃你定的餐了，去吃小吃。”

肖爱国想了想说：“真要去吃，也要派人提前去占座，不然去了咱们等的时候连站的地方都没有。”

江帆说道：“不用，咱们在外面车里等。

吃个小吃还提前去占座，不合适。

马上走，让鲍市长说的我这馋虫都出来了。”

鲍志刚和肖爱国都笑了，鲍志刚说：“我敢打包票，您吃了一顿还会想着吃第二顿。”

江帆发现，鲍志刚跟自己说话改成“您”了，他装作若无其事地说道：“好啊，那咱们说好，这顿老肖请，下顿我请，咱们轮流坐庄怎么样”

“哈哈，那还有问题”

他们说笑着就走了出来。

秘书辛磊早就等在外面。

江帆说：“咱们去吃卤煮火烧，老肖请客。”

江帆回办公室披上了一件外套，两辆车便开出了政府大楼。

车上，辛磊说道：“估计咱们得排队。”

“哦，这么火”江帆问道。

肖爱国说：“不是这么火，而是非常非常火，常有北京的人过来吃。”

“哦，是不是这家的卤煮火烧还有传承”江帆问道。

“呵呵，不愧是博士市长，看问题就是不一样。

还真让您说对了。”肖爱国恭维的恰到好处，他说道：“这家的卤煮火烧的确有传承，当年有一个享誉老北京的卤煮陈，那是咱们阆诸市清河县人，祖上几代人都做这门生意，就是卖卤煮火烧，当年他们是用五花肉，因为价格昂贵，普通人吃不起，后来他们的祖上就改用猪头肉煮，之后又加上了猪下水，经过几代人的传承，他们陈家的卤煮火烧简直到了登峰造极的地步，传说梅兰芳、侯宝林也经常吃他们家的卤煮火烧。

新中国成立后，卤煮陈也被纳入了咱们阆诸地方名吃之首。”

“哦，果然名不虚传。”江帆由衷地说道。

肖爱国继续说：“本来，这绝活向来是传男不传女的，但是他们家打破了这个规矩，不仅把技术传给了儿子，还传给了女儿，女儿又传给了女儿，现在咱们阆诸的这家卤煮陈就是第五代传人。

北京包括咱们当地，甚至整个北方城市，有无数家卖卤煮火烧的，但甭管您吃过多少家，如果没吃过卤煮陈家的，您千万别跟别人说吃过卤煮火烧。

这里，不光是味道好坏的问题，而是一种文化的象征了。”

“哈哈。”江帆下意识地咽了一口唾沫。

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的一带，从光绪年间改用猪头肉和猪下水代替后，这道名吃，便受到普通百姓的爱戴。

经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了今天的卤煮火烧，地道的北京人和北京周边的人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

江帆说道：“不满你们说，我在北京上学工作了几年，我们经常在路边小吃摊吃卤煮火烧，经济实惠，尤其是冬天，吃得心里热乎乎的，但还真不知道这个小小的卤煮火烧还有这么多的讲究。”

肖爱国说：“一个小吃得以传承，肯定有一定的文化背景在里面了，就说这卤煮火烧，被几代人复制，依然受欢迎，必有其根源。”

江帆说：“有道理，那这个卤煮陈这么出名，为什么不开连锁加盟店”

肖爱国说：“这就是民间小吃的魅力所在。

中式小吃讲究食材的新鲜，您想，这猪下水跟薯条不一样，怎么统一配送一根猪小肠怎么给它量化这都不好操作。”

“说得也是，那么咱们要去吃的这家在北京没有吗”

“有，好多都打着卤煮陈的招牌呢。

但是咱们这家是绝对正宗的，是陈家的女儿开的，原先也在北京着，一是咱们出面把她请回来了，二是她年纪也大了。”
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