大街上那些打着各地特色招牌的面馆。

虽然他们煮出来的面五花八门，有的是拉面，有的是刀削面，有的是湿面.

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种类不一而足，杨刚虽然很少在街边的小吃店去吃面条，可他是清楚的知道，不管是北方的师傅，还是从南方来此谋生的人。

他们每天在开业之前，都会将提前调好的秘料放到事先准备好的汤锅之中。

在一切准备就绪后，他们才会开门营业。

因为对那些小本经营的面馆来说，如果客人进到你的面馆里，在吃了一次后，没能给他留下深刻的印象。

那要想让他们下一次再光顾你的面馆，那基本上是不可能的了。

所以，那些面馆老板，他们都是有着自己的绝活的。

而这个绝活，无一不是他们的秘制汤料。

至于说这是秘制，则是因为他们调制出来的汤料，是只有本人知道的。

这种手艺，在古代基本上传男不传女，传内不传外的。

由此可见，这秘制调料的重要性。

也是一家面馆，甚至是一个家族能否兴盛起来的关键因素。

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不过，这种手艺，到了现在这个社会，知道它的人也逐渐多了起来。

有些贫苦人家的小孩，因为没有多余的钱继续供养其去完成更高一级的学业。

于是，他们便会早早的进入社会谋生；而他们中的一部分人，都是没有达到法定劳动年龄的。

没有达到年龄，那些大工厂是不敢招收这些人的。

因为一旦招收，如果被有关部门查出来后，那将会面临高额处罚。

本来招一个人进来，他能创造出来的价值都是有限的；而一旦被查处到，那他带来的损失，和他创造出来的价值是完全不成比例的。

这也决定了那些大工厂是不会招收那一部分人的。

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所以，他们便会另行选择。

而那些开在路边的面馆，无疑就成了他们的选择之一。

于是，他们中的有些人便会进入面馆做起学徒，为面馆老板打打下手，洗洗盘子.
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