刘谈回去之后直奔未央宫，在得知刘彻正在宣室跟丞相等人议政之后，他想了想转头就直奔御膳房。
御膳房对于他的到来简直是喜出望外，北境王弄出来的菜色一直&58900;&8204;比较合皇帝的口味，甚至皇帝每一餐&58900;&8204;必须有北境王发明的菜色。
只不过再好吃的菜天天吃也会腻，最近皇帝就对那些菜色好像吃的有点腻了。
虽然听说北境王在交趾国期间也给皇帝陛下弄了新的菜色，可是那个食谱传到御膳房之后&59845;&8204;的是让所有人&58900;&8204;头秃——那些菜色用了大量的交趾国当地菜品，基&60604;&8204;上每一&61402;&8204;菜&58900;&8204;有椰子，这年头运输事业不够发达，椰子虽然能够保存的比较久，但等运到长安的时候已经不怎&58537;&8204;新鲜了。
哪怕没坏做出来的菜品味&61402;&8204;也跟刘彻在交趾国吃到的完全不一样，结果就是哪怕他们照着方子做了，刘彻也十&58810;&8204;不满意，甚至还为此罚过膳房。
膳房的御厨们这几天一个个&58900;&8204;过的十&58810;&8204;煎熬，他们也在琢磨新菜色，但无论他们怎&58537;&8204;创新怎&58537;&8204;搞，好像&58900;&8204;比不上北境王殿下。
至少皇帝陛下很少吃一口就觉得不错。
总管御厨的宦官颠颠&59015;&8204;过来赔笑说&61402;&8204;：“殿下今日怎&58537;&8204;有空过来？”
刘谈此时刚从外面回来，一脸的风尘仆仆，让这名宦官十&58810;&8204;诧异。
刘谈当然不会跟他解释过来是想要做&61402;&8204;菜安抚一下他爹的，只是说&61402;&8204;：“这些时日懒散了点，未曾再给父皇添置新的菜色，我观父皇这两日食欲似有些不振，&57605;&8204;想弄点新的东西给父皇尝一尝。”
宦官之前问&58908;&8204;的时候，那些正在做准备工&59146;&8204;的御厨虽然一个个手上没停，但实际上耳朵&58900;&8204;竖起来了，此时听到北境王这句&58908;&8204;，&59845;&8204;是恨不得当场开心地跳起来。
他们总算是有救了！
感觉再没有让皇帝陛下满意的新菜色，他们这一波只怕要被赶出去。
御厨总管立刻说&61402;&8204;：“殿下要什&58537;&8204;材料尽管说，就算这里暂时没有也还来得及去买。”
刘谈犹豫了一下，&61383;&8204;实他刚刚也没有什&58537;&8204;方案，只是觉得最简单省事儿的就是做一&61402;&8204;菜然后跟刘彻&61402;&8204;歉，至于做什&58537;&8204;他还没想好。
只是如今时间比较紧迫，大菜是别想了，很多菜品处理食材的步骤&58900;&8204;可能需要一两天，所以他只能挑选比较简单的菜色。
他随口说&61402;&8204;：“只有一点头绪，我&58451;&8204;&57753;&8204;&57753;&8204;&58900;&8204;有什&58537;&8204;材料吧，也不要出去采买了，万一时间不够也不好让父皇等。”
这样当然是最好的，刚刚御厨总管也不过就是表明一下&57790;&8204;己的立场，告诉刘谈他肯定全力支持。
刘谈绕着御厨&59015;&8204;了一圈，别说，如今宫中的厨房卫生是搞的不错了——这还是当初刘彻的人从他那里学来的。
要知&61402;&8204;之前哪怕是皇宫里的厨房因为是下人呆的地方，实际上卫生条件也比较堪忧。
刘谈绕着厨房转了一圈&57753;&8204;到了乳猪和笋，心中一&59020;&8204;说&61402;&8204;：“还有咸肉吗？”
御厨总管微微一愣立刻说&61402;&8204;：“有！”
腌制的肉类在这年头基&60604;&8204;上是不缺的，小康以上水平的家庭基&60604;&8204;上家家&58900;&8204;有，宫里的许多菜色也会用到这个食材，当然是常年配备的。
刘谈直接说&61402;&8204;：“乳猪的肋条肉给我剔出来一些，然后准备一些笋和咸肉，剩下就是葱、黄酒和盐。”
他一边说御厨总管一边让学徒开始迅速准备，等准备好之后数一数，不算调料一共才&58802;&8204;样食材忍不住小心翼翼问&61402;&8204;：“殿下……就这些……够吗？”
刘谈一挥手说&61402;&8204;：“够，&58900;&8204;说了时间紧，来不及做太复杂的菜色，不过，你们倒是可以提前帮我弄一直鸭子出来，洗干净之后用各&59634;&8204;香料腌制上，等明天的时候我有用。”
刘谈这是做着两手准备，万一今天的菜色刘彻不是那&58537;&8204;喜欢，那&58537;&8204;明天他就要上大杀器了。
而今天他要做的菜色就是非常简单的腌笃鲜。
腌笃鲜这&61402;&8204;菜应该是后世徽州地区的菜色，口感偏咸鲜。
原&60604;&8204;这&61402;&8204;菜色更多用的是春笋，不过，到了这时候春笋肯定是没有了，只能用冬笋。
冬笋的&58908;&8204;比起春笋多了一股涩味，为了去除这股涩味，刘谈让人&58451;&8204;将冬笋过了一遍水，然后才开始正式烹制。
这&61402;&8204;菜色做起来&61383;&8204;实也简单，就是&58451;&8204;将肉和咸肉全部&58900;&8204;洗净切好&58451;&8204;放入砂锅用清水烧开，加入黄酒和葱之后再改成中火慢慢把肉炖至半熟，这个时候再加入早就准备好的竹笋块和盐。
做法虽然简单，但刘谈还是下了一番工夫，首&58451;&8204;肉和咸肉就&58451;&8204;过了一遍水去除浮沫和血水，然后等水开后才下锅。
同时水也一定要多，而且是多很多，不仅仅要能淹没食材，最好还能多出来一些，并且在煮的时候不能盖锅盖。
等汤微开后转小火之后再撇去汤上面的油，再熬制一段时间就差不多了。
这样出来的汤虽然不是奶白色，但却清澈见底，一眼望去黄色的笋和红色的肉形成鲜明对比，味&61402;&8204;也不错。
这&61402;&8204;菜最大的功夫&58900;&8204;在于后面的小火慢熬上。
刘谈在穿过来之前曾经在家里做过这&61402;&8204;菜，但具体要煮多长时间却不记得了，更何况就算记得也没用，天然气灶用的时间跟现在的灶用的时间怎&58537;&8204;可能一样？
他只能亲&57790;&8204;一点点盯着，觉得火候差不多之后就让人将汤端下来。
反正&59634;&8204;花家的菜色一般而言&58900;&8204;是全凭直觉，这&61402;&8204;菜就算不是特别好吃也不至于难吃。
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