徐清开了火，把那一葫芦猪血烫熟。

放一些细盐，再放一些姜片，猪油，很快猪血便慢慢的变色凝固。

这时徐清将锅里的猪血捞出来，划成豆腐块一样的小块。

收起来放凉水里泡一下，然后就可以拿去加工烹饪了。

黄诗梅大着胆子铲起一块来，咬了一口，果然一点腥味都没有，滑滑的，出人意料的好吃。

“真好吃。”

“我也要。”一旁的小月也连忙过来试吃，吃过后纷纷感叹好吃。

可惜徐清当初手脚太慢，被猎人们放了太多，少了一点，这一葫芦猪血烫熟了也不过几块。

徐清将两块切碎了，汆猪血汤，剩下的，徐清拿出来洛南那边送过来的冬笋，加上一些酸菜炒一炒。

走到切猪肉的屠夫这边，看他们刮毛，竟然是直接把猪皮扒下来丢掉。

徐清又看不下去了，猪皮可是一道好菜，就是不知道野猪皮怎么样了。

徐清想起野猪整天在泥巴里打滚，皮肤上寄生虫一定不少，便打消了这个再捡起来的想法。

肉切好了，内脏肠子什么的也都洗好了。

徐清满意的看着这一盆盆的肉，又道可惜。

可惜什么？

可惜现在不是冬天，不然将这百多斤肉腊一下，这滋味，肯定更加好。

可现在，猪肉放得久了，就会生蛆，熏不成腊肉。

不过二百来斤肉，大家也不可能一天吃完，虽然现在是冬天，但也放不了几天。

因此这些肉还是得熏着。

徐清看看外面的大太阳，再看看地上那些肠子，心里忽的有了灵感，不如灌香肠吧？

香肠不比腊肉，研制的条件稍微宽松一些。

大太阳晒干，晚上还可以大火焙烤，速度也快。

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于是徐清取了前夹心和后腿部份精肉和足膘肥肉二十斤，切成碎末，撒盐，搅拌均匀先腌个半小时。

再加点麦芽糖、黄豆酱等的， 等肉腌好后，便把肉灌进肠衣里。

“记得拿针在肠上戳眼放出里面的气，用手挤抹，隔一段用线扎牢。”荀雪儿走过来提醒道。

徐清惊讶的看了一眼荀雪儿，问道：“雪儿你会灌香肠？”

“徐郎，这灌香肠在洛南那边多，反倒是沧州这边没见过。”荀雪儿微笑一下。

其实徐清不知道，灌香肠早在南北朝就有了，只是猪肉是贱肉，猪肠更贱，故而香肠一物，传播得不是很广。

“好了，现在在把这些香肠挂到墙上晒太阳就行了，有太阳时早上拿出来，晚上再用明火焙烤，应该四五天天，就可以放到家里晾晒通风，不必再拿出去晒了，最多一个月，就可以吃了。”

晚饭，大家齐聚一堂。

徐清和三女，还有荀夜羽，**业，牛吃草等人一桌。

徐家下人也有一桌，嘿，下人吃主子炒的菜，那可不多见，而且那主子竟然是刺史大人，如此殊荣，恐怕前推五百年，后算五百年，也不会再有了。

没办法，猪肉太多，一次不吃完，过几天就得烂，再者说，独乐乐不如众乐乐嘛。

野猪肉本就美味，被徐清一整治，变得五花八门，琳琅满目，吃不胜吃，尝不胜尝。

红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、清炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血……

一顿全猪宴，吃的在场之人无不挺着肚子走路，连说再过三天，也不必吃饭了。

那群下人们，更是兴奋的不行。

连嘴上的油光也不肯擦去，留了好几天，逢人便吹嘘吃了仙宴。
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