加入麦芽粉之后，还是搅拌，使得麦芽粉与米饭充分融合。

整个过程需要半小时乃至一个小时，很是累人。

在充分搅拌之后，便可以盖上锅盖，用湿布覆盖，静置一日夜的时间。

过了一日夜，发酵大致完成，这才开锅。

将已经充满糖分的液体水取出。

饭也不能放过，需要倒出来压榨一遍，保证把米饭中的水也榨出来，这可都是米糖的来源。

剩下来的这些饭，虽然发酵了一夜是吧，可是又没有坏掉。

吃起来滋味什么的，就没必要提了，饭粒也被压碎了，可这还是大米饭啊！

只要是米饭，那就没有问题，全部拿去给灾民吃就得了，不会有一丁点儿的浪费。

大不了灾民来领饭的时候，忠右卫门多给他们两口就是了。

吃饭总比吃地瓜香吧，将来的日本人饺子下米饭，意大利面下米饭，包子下米饭，披萨下米饭，那在未来世界上都是出了名的，对米饭的喜爱无以复加，外国人真的很难理解。

抛开米饭，取出来的糖水重新上锅，这回就是体力活了，大锅煮糖水，连续搅拌三到四个小时，水分基本蒸发，剩下的那些便会形成和蜂蜜一样，或者说比蜂蜜更加粘稠的米糖。

静置切块，便和萨摩以及琉球运来的砂糖没有什么分别啦。

“这是糖！”助六舔了一下筷子，立刻便尝了出来。

天野八郎和寺泽新太郎也凑了过来，看着被切块放在木盆中的糖块，有些惊异。

大米是宝贵的东西，老百姓吃饭尚且不够，当然没有人拿去制作米糖。

到是麦芽糖有人见过，但那也是高价的零食，一般人吃过的不多。

“原来如此！”望着一溜排出去的十来口大锅，天野八郎这才明白忠右卫门这两天是在干点什么。

现下已经是农历十一月，不存在糖会融化的事情，随便找个木桶啥的安置起来便可。

甚至拿米袋装也无所谓，固体的糖好装的很。

忠右卫门知道这事还不算完，他立刻将几个失败的对照组排除，选择出几个出糖较多，或者出糖较甜的对照组，便开始了第二轮对比实验。

又是两天，最终得到了相对合理合适的米糖制作工序。

不光是忠右卫门大喜过望，其他几人也是惊叹连连。

能把一样米，办两样事的忠右卫门，那真当得上一个“名奉行”啊！
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