李小仙静静的听着周立成师傅在诉说传统，自己也没打断他。

只听周立成师傅继续说道：“用七八成热的色拉油炸至定形金黄。

锅内留底油炒香辅料，比如菠萝块二两，青、红椒块各十块。

然后下入自制的糖醋汁三两左右烧开，租后是淋入湿淀粉勾芡，下入炸好的肉块翻炒4秒左右，快速出锅，放入大量冰块中冰镇，上桌即可。”

说完话，周立成也抱了一堆食材依次码放在操作台之间后，继续说道：“我带领我们自己的团队，对传统做法进行改良，索性也就更受食客们的喜爱。

而且我也做的考究，比如选料的时候加入白糖和白酒腌制12小时。”

李小仙忽然问道：“那您的糖醋汁是如何调配的?”

周立成想了想说道：“糖醋汁的做法可以说每个厨师都有自己的配方。

提供我们的方法供李总您参考，我们是取地扪番茄沙司750克、白砂糖2千克、白醋3千克、隐汁300克、红果浆600克、盐200克烧开，出锅倒入容器内，放入切片后的西柠(1个)、红尖椒3个浸泡入味即可。”

………………

亲，这个糖醋汁味道很赞，我的秘方，您参考一下。

秘方我都拿出来了，您是不是拿出推荐票和月票。

或者打赏支持一下咧？

嘿嘿~
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