只见自己剁了十几分钟都没有变小的肉,在江凛快出残影的刀法下,肉眼可见的慢慢变小。
五分钟后将剁好的肉馅放入盆中,将准备好的葱姜花椒水倒入盆中,依次加入生抽、老抽、蚝油、盐还有糖和胡椒粉,最后加入一点食用油。
随后将盆放在桌子上道:“你来搅拌吧,顺着一个方向一直搅拌就行。”
“这个简单,放心吧!”胖迪拿着一双筷子,顺时针奋力的搅拌了起来。
这时,门外又响起了摩托声的声音,江凛连忙出去接。
场务将驮着的两大袋子的蒸笼取下来笑道:“这都很长时间没用了,有点脏,用的时候得洗一洗才行。”
“好,谢谢李哥。”
“老弟太客气了,下午我没事干,这些蒸笼我来洗。”
“那行,等蒸好了,你给嫂子带几笼回去。”
“行!”场务乐呵呵的将蒸笼搬进厨房,开始一个个的清洗蒸笼。
而江凛则开始准备小笼包的皮。
面已经发的特别的虚软,他将面拽出来一部分,糅成光滑的面团后便揪成一个个的小剂子,然后擀成一个个外薄内厚的面皮。
江凛擀的面皮不大,也相对于偏薄一些。
小笼包自然是小一点才会有感觉。
等包子皮已经擀的差不多了,江凛又切了点葱花倒进肉馅里,让胖迪在继续搅拌一会。
胖迪默默的换了一个手,甩了甩发酸的胳膊。
她现在可真是明白了,这厨师可太累了,没点体力支撑根本干不了厨师啊!
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等肉馅搅拌好了,场务也将蒸笼全部洗好了。
江凛在这边包着,场务则又去外面烧着大锅,而胖迪拿着布擦着蒸笼,擦干后在里面盖上笼布,就放到江凛身边。
江凛包包子的速度非常快,只看到他手一动,那面皮在他的手里就跟自己动似了,十几秒一个完美的小笼包就出现在蒸笼里。
很快,一笼一笼的小笼包包好摞在一边。
江凛起身先将包好的小笼包给蒸上,然后坐回来继续包。
包到最后,蒸笼都不够用了,只能先暂停。
第一波蒸上的小笼包呼呼的冒着白烟,白烟又瞬间消失在风里。
十五分钟后,厨房里弥漫着包子的香味,面香混合着肉香简直让人闻着都口舌生津。
胖迪守在锅边,时不时的就深吸一口气,口水都没有停下来过。
江凛看了眼时间,正好二十分钟。
于是和场务两人将蒸笼都搬下来,胖迪在一旁眼睛都不眨的盯着,就差上手拿了。
等将第二波的包子蒸上,江凛一人给了一笼笑道:“都吃吧,多吃点,正好腾出来点蒸笼来。”
只见笼屉里八个白白胖胖的小笼包一个挤着一个,看着极为诱人。
“那我就不客气了!”场务大笑两声。
江凛又快速的用醋、生抽、辣椒油调了个蘸料放在三人当中。
“我调的醋多偏酸,你们不喜欢的话可以自己在调一个。”
“我喜欢不蘸料的,原汁原味最好吃。”胖迪说着夹起一个小笼包。
带着热气的小笼包香味直往鼻子里钻。
一口下去,里面的肉汁都涌了出来。
柔软的面皮里都带着浓郁的肉香。
“这也太好吃了!”胖迪张大嘴将一整个小笼包塞进嘴里,整个脸颊都被撑的鼓鼓的,像个小松鼠一般。
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