要说，钟锦书最不习惯的就是这儿的时间，她都不知道漏盏怎么看？

反正就是自个儿悄悄的数数，数到六十为一分钟。

蒸海鲜，时间不能过长，也不能过短，要恰到好处。

两个厨师大眼瞪小眼，这就是烹调海鲜吗？

这玩意儿这么简单？

等钟锦书说可以了，他们立即看了一下漏盏的刻度。

“记住了，就这么点时间就可以了。”

起锅，装盘。

看着带壳的虾和黄蛤，所有人都愣住了。

“书丫头啊，这个怎么吃？”

许氏拿着筷子都不知道怎么下手。

“就这样吃。”

钟锦书直接上手，剥虾，然后醮了醮料：“大娘，你尝尝。”

“你们大家都吃，都尝尝。”

钟锦书又取了一个自己削了吃，不同的是她并没有醮醮料。

“书丫头，你怎么不醮呢？”

“我想吃本味儿的，这海鲜本味儿是真的鲜，要慢慢的品味儿。”

众人……第一次这样吃，主要是用手拿着吃，感觉很怪异。

当然跟着钟锦书学习没毛病，吃了一口：嗯，确实有点鲜。

“奇怪了，为什么没有腥味儿？”

“这是河里的东西，河鲜一般都是鲜味儿，只要是新鲜的货，基本都没有腥味儿。”

钟锦书看过了，这条河是淡水河流，海鲜味道是真不错。

大个大个的虾，还有黄蛤，吃起来挺好的。

“大娘，如何？”

“好吃是好吃，我担心这些人吃不饱。”许氏道：“上了年纪的人估计都不喜欢吃你这个，毕竟带着壳呢，很难剥。”

“嗯，那我们就把明天的菜改进一下吧。”

既然吃不了带壳的，那就把壳剥了。

钟锦书又去带了几斤虾蟹回来，教他们处理，然后进行了油炸，再烧制蟹。

“大娘，这道菜又如何？”

“好吃，就是有点麻烦，这事儿老多了。”

“那是因为我们收了人家的银子啊。”

三两银子一桌的酒席，规格自然就要高得多。

处理虾蟹确实有点麻烦，那也无妨，可以多请几个人来帮忙。

第二天钟锦书交待了许氏要采买一些什么菜，自己则去找牛大嫂买海鲜。

“你明天早上来要货，你们的货船能等到明早吗？”

“等，我们肯定等。”

主要是钟锦书给的价格实惠，而且不挑剔，一船的水产全都买光了，上哪儿找这么好的买家去。

肖公子宴客这一天，香天下酒楼全员从天不亮就开始干活了

正如许氏所言，是真的的点累。

但是为了银子嘛，银子给足了动力。
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