阳泉酒家和他们顺发渔行是相辅相成的关系，阳泉酒家如果有好的名次，客人也就会更多，他们卖的海鲜也会增加。

这是合作互利的事情，自然没有问题。

众人开心的回到阳泉酒家，已经是傍晚时分，厨房里几个学徒正在吃饭。

及第师傅和十全大师却没有在。

江南和嘟嘟同几个学徒打完招呼，便准备开始烤生蚝。

嘟嘟和王娟开始剥生蚝，郑如龙则帮江南生火烧炭。

江南看看橱柜里的蒜蓉酱，尝尝味道，没有变质。

蒜蓉酱如果不加油的话，很容易就会变得发青，不能使用。

江南舍得放油，所以蒜蓉酱颜色还是鲜艳。

这次江南和嘟嘟只带回来一背篓生蚝，大概60多个个头比较大的，江南打算还炒几个菜。

厨房里菜还是有的，阳泉酒家虽然不给学徒发俸禄，但是吃的确没有克扣，见到水缸里有几条草鱼，江南心中一动，随即摇摇头，本来打算做道酸菜鱼，可惜羊城没有川蜀的酸菜。

水煮鱼！

江南闹钟灵光一闪，鱼的做法多，川味只想到酸菜鱼。

水煮鱼其实也不错的，水煮鱼的做法其实和水煮肉片差不多，都是重辣的口味。

来到羊城，好久没有做川菜，要不是试试。

想到灵泉水，江南便到水房转了圈，回来提着小半桶水。

其实就是掩人耳目，他在空间中走了一圈，没用水房的水。

阳泉酒家的水房主要存放玉泉山的泉水，厨房油烟较重，为了防止油烟污染水，阳泉酒家单独建了个水房放水缸。

大饭馆就是奢侈，菊下楼水缸就在厨房。

这段时间在阳泉酒家学习，江南对水的应用和保护，已经有了很深的认识。

这次江南打算用灵泉水做做菜，一直以来，他自己吃灵泉水，一点感觉都没有，这次想看看灵泉水对其他人有什么作用没有。

杀鱼、洗鱼、去鳞、切片、上浆、切辣椒、切配菜、做油辣子，江南整个动作一气呵成，令人眼花缭乱。
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