江南心下稍安，特级厨师考核没有这么简单，果然，淘汰率实在太高。

剩下不到50人了，所有人再次都慎重起来，不敢轻易提交作品。

砂锅中高汤随着猛火的熬煮，浓郁香味慢慢渗透出来，江南眼中一亮，急忙拿起一个勺子，品尝一口。

鲜！

极致的鲜！

超乎预期啊。

即便慢炖七八个小时，也没有这种鲜味。

灵泉水果然给力！

不愧为系统出品，必属精品！

将砂锅里的食材全部捞出来，过滤掉之后。

再把浓汤倒回砂锅，然后江南让嘟嘟将柴火掏出一些，转成中火。

江南就开始往砂锅里放入鸡肉沫和猪肉沫。

随着鸡肉沫和猪肉沫分批下锅再捞出，浑浊的高汤越来越透明，最后竟然变得清澈起来，宛如泉水般透明通透。

江南点点头，用勺子舀出一些清澈高汤，放在铁锅里。

将雕好的白菜心放在锅里熬煮了约5分钟，捞出白菜心，放置在一个空白瓷盆里。

然后加上一些高汤在瓷盆里，准备上蒸锅蒸蒸15分钟。
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