酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。

酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。

酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。

贵州菜肴讲究蘸水。

蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。

因辣椒的制法不同，蘸水又可以分为数种：糍粑辣椒蘸水——辣香浓厚；糊辣椒蘸水——干香浓郁；青椒西红柿蘸水——清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加入油炸过的黄豆、花生；或调上腐乳撒上点脆臊、肉末；或拌上点折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又别具一番风味了。

贵阳菜包括安顺市郊，著名菜肴如盐酸干烧鱼。

八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。

黔北名菜有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。

苏妍姐妹们听说这些口水都快留下来了，只恨不得快些进肚。

熊氏让那婆子下去。

一家人欢欢喜喜的吃起来。

吃完之后大家各自洗蔌一番。

如今苏妍也分了一个小院子，官衙里的家具不敢私自挪动，婆子们也是简单地收拾一下只等主子发话再来布置。

苏妍看有了自己的私人空间。

越发高兴起来，小小的人折腾到子时才睡下。

第二天去请安，熊氏看她眼窝发青，问了问才知道小闺女欢喜的半夜才睡，又发作了苏妍身边人一顿要她们照看好三小姐。

苏妍看熊氏如此才略微收敛一点。
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