（紧挨着营养成分表）

接下来，就让我们请出“受害者”——一个沐笙买的200克面包，来一场酣畅淋漓的实战教学！

第三部分：现场办案——深度解剖一个“热量刺客”

【证据A：营养成分表】

每100克该食品中，能量为1216千焦，占营养素参考值的14%；

其中蛋白质9.

9克，占17%，总净含量为200克，则总蛋白质含量为19.

8克；

脂肪5.

8克，占10%，总净含量为200克，则总脂肪含量为11.

6克；

反式脂肪（酸）0克；

碳水化合物49.

0克，占16%，总净含量为200克，则总碳水含量为98克；

钠226毫克，占11%，总净含量为200克，则总钠含量为452毫克。

侦探第一步：单位换算（记住这个万能公式！）

1 大卡 (kcal) = 4.

184 千焦 (kJ)

每100克能量：1216 kJ ÷ 4.

184 ≈ 291大卡

整个面包能量：291 x 2 = 582大卡

警报警报！

沐笙一天的总预算才1200大卡，这一个小小的面包，就独占了48.

5%！

这意味着吃完它，你今天只剩下618大卡可以吃正餐，要么饿得前胸贴后背，要么……直接热量超标！

侦探第二步：三大营养素分析

蛋白质 (19.

8g)：

优点： 含量尚可，在面包里算“优等生”。

陷阱： 性价比极低！

你用582大卡的巨额代价，只换来了19.

8克蛋白质。

同样的热量，你可以吃：2个鸡蛋（约140大卡，12g蛋白）+ 一杯牛奶（约135大卡，8g蛋白）+ 一大块鸡胸肉（约150大卡，30g蛋白）！

哪个更饱腹、更营养，一目了然。

脂肪 (11.

6g)：

脂肪供能约占面包总热量的18%，比例不算离谱。

陷阱： 关键在于脂肪来源（我们稍后在配料表里揭晓），很可能是经过加工的“坏”脂肪。

碳水化合物 (98.

0g)：
本章未完，请翻下一页继续阅读.........