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等等等等.

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新政策是新要求。

但是说穿了也很简单，那就是：卫生一定要比以前更好！

纪律一定要比以前更好！

服务质量一定要比以前更好！

卫生是件麻烦事。

会所开始施行一周两次的卫生大检查，周一一次周四一次，检查的时候全是用餐巾纸，抹墙角，转弯，最后展到查冰箱背后、甚至是画框背后.

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服务质量也麻烦。

在忙季，所有的服务员忙碌着，在小吃广场的演出时间，给客人换一次骨碟也很少见。

客人也并不在意。

但是一进淡季，要求就严格了：规范化服务，操作标准，烟灰缸过三个烟头的必换，骨碟里更是不允许堆起。

上所有的酒水一律用托盘，而之前有时候五六瓶酒是用手抓的.

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纪律上，原先的要求是有一些的，但是一切以工作为重。

旺季的时候，服务员每个人都忙忙碌碌的，很少有空闲的时间。

服务员被要求手勤、口勤、眼勤，但是只要对客人就可以了。

现在不同了，不光是看到老板、总经理要打招呼，连看到同事也要问：你好！

小吃广场本来的例会模式是：领班：大家下午好！

领班下午好！

领班：我们昨天.

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