接下来，在发酵过程中，她需要每隔一、两天就开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，再拿到地窑里。

她得用硝石制冰，让地窑内的温度降到5℃以下，温度差会使酒发甜，然后将发酵好的酒浆，用多层纱布过滤后，即为成品。

这样得出来的酒，绝对是酒香扑鼻，口感非常滑润，估计顾长明再喝之

前的“格瓦斯”，会骂一句“呸，什么臭酸的玩意？”

顾念从头到尾没说用马铃薯做什么，只是告诉顾豆按要求去做。

顾豆知道姐姐爱捣鼓，也没问，两个人不知不觉干了一天的活。

见姐姐把马铃薯泥和香料水放在坛子里封好，顾豆才疑惑地说：

“姐，你要做什么美食？”

“不是，姐这是酿马铃薯酒。”

“啊？

酒啊？”顾豆失望极了，爹把酒当成好东西，可是他怕喝酒，既有一股怪味，喝完人又状若疯癫。

看到顾豆失望，顾念“扑吃”一声笑了，道：“小吃货，小馋猫，姐今晚做马铃薯饼给你吃。”

“太好了！”一听有吃的，顾豆就高兴了。

顾念又切了几个马铃薯，切成丝，用盐水焯过后，去掉表面那层淀粉，然后弄了个面糊，加了葱花和鸡蛋，再把马铃薯丝放进面糊里，用筷子搅拌均匀，然后在锅里倒上油，把这些面糊分成几份，分别倒进锅里，两面煎得金黄，出锅就着米粥，一顿香喷喷，又有营养的晚餐就做成了。

顾米回家，走到屋里看着新增加的两个坛子，奇怪地问：“阿念
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