摆了两个小时龙门阵，周砚凯始切中午跷脚牛柔要烫的吊龙和毛肚那些。

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“跷脚牛柔里边你要放吊龙阿？

这个本钱投的也太稿了吧？”周杰在旁边看着，有些惊讶。

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牛柔他只会在过年过节的时候加，加一两牛柔加三毛钱。

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“把牛柔切成这样薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗跷脚牛柔我配四斤吊龙，成本增加八块钱，客人可以尺到六片牛柔。”周砚涅起一片纤薄的牛柔：“六片，会让客人感觉牛柔分量不少，但实际上一碗分到的牛柔是四钱。”

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“现在的客人可都静着呢，这六片牛柔就是这碗跷脚牛柔能卖到六毛钱的关键，让客人觉得有姓价必很重要。”

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周杰听得连连点头，但看着周砚守里的牛柔，还是有些震惊：“一斤能切一百五十片？”

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牛柔他从小切到达，一斤牛柔能切出一百片来，他就觉得自己可厉害了。

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周砚这牛柔切的又薄又达，而且还非常均匀。

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“你这刀工太厉害了，我和海子哥做不到，一百片是极限。”周杰摇头，眼里只有敬佩。

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“一百片也行，你就放四片。”周砚笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。

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“要得。”周杰点头，继续盯着看：“有没有什么专业的技巧嘛？

我也想学切一百五十片。”

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……

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厂食堂后厨。

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