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中午。

军区医院一楼值班室，又一个电话打来。

也是找何耐曹的，也是张政委。

“喂，张政委，又咋了？”

“何顾问！

菜拔出来了！

这萝卜个顶个的沉，白菜也瓷实！

可这拔出来是第一步，接下来咋整？

这菜总不能全堆在操场上喝西北风吧？

咱们边防的战士，端枪打冲锋是一把好手，可这伺候娇贵菜，真没经验。

这要是烂在窖里，我这政委也别干了，老王非得拿枪毙了我！”

“你先别急，咱们先说萝卜，拔出来的萝卜，根上的泥巴用手捋一捋，或者拿干草把子蹭掉就行，千万别用水洗！”何耐曹耐着性子说。

“不洗？

那多脏啊？

带着泥下窖？”

“带泥才好！

那层泥是萝卜的护身符，能保水。

你一洗，皮上的毛孔全张开了，下窖没几天就得糠心，吃起来跟嚼木头渣子一样，一点水分都没了。”

“记下了。”张政委在那头大声重复。

“还有，拔的时候肯定有磕碰的，或者被铁锹铲破皮的。

这些破皮的、断半截的，全挑出来，单独放一堆。”

“挑出来干啥？”张政委问。

“挑出来让炊事班先做着吃，或者切成条晒萝卜干。

破皮的萝卜下窖，不出三天就得烂，还会传染给旁边的，到时候一烂烂一窖。

这事儿你得让带队的排长班长盯紧了，一个破皮的都不能混进去。”

“明白！

破皮的先吃！”

“再说白菜。”何耐曹清了清嗓子，“白菜拔下来，别急着往窖里搬。

先在背风向阳的地方，根朝南，叶朝北，平摊着晾一晾。”

“晾多久？”

“晾到外头那两层绿叶子发蔫，摸着没有水汽了就行。

这叫晾潮气。
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