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\"

\"都来！

\"王谦不由分说，把熊后鞧肉搁在磨盘上，\"玉兰姐把这野葱带上，正好烩熊杂碎。

\"

日头刚偏西，王家院里就支起了三口大铁锅。

东头那口直径三尺的铸铁锅炖着带骨熊肉，奶白的汤咕嘟咕嘟冒着泡；西头那口焖着两只熊前掌，老抽冰糖的香气飘出二里地；当间儿小点的锅里，杜小荷正用铁铲翻动着金黄的熊油，往里扔着花椒八角。

女人们围着灶台转。

王谦娘把冻豆腐切成麻将块，刘玉兰她娘揉着荞麦面团，杜小荷把野葱切成寸段。

老爷们儿坐在磨盘上抽\"大前门\"，王建国正唾沫横飞地比划着当年自己打熊的英姿。

\"开席喽——\"

随着王建国一声吆喝，院里摆开了三张榆木桌。

男人们坐主桌，面前摆着粗瓷海碗；妇女孩子们分坐两桌，碗里早堆满了拆骨肉。

当间儿火盆上温着五斤装的塑料桶装散白酒，谁喝谁舀。

\"都满上！

\"于得水站起来，酒碗举过头顶，\"咱牙狗屯的爷们儿，是这个！

\"大拇指翘得老高。

\"滋溜\"一声，一碗六十度老白干就见了底。

王谦刚要喝，被他爹一把按住：\"小崽子喝啥酒？

吃掌子！

\"

熊掌炖得颤巍巍的，棕红色的皮肉裹着琥珀色的汤汁。

王谦用筷子轻轻一挑，胶质拉出半尺长的丝。

入口肥而不腻，黏唇粘牙，比牛蹄筋糯，比猪肘子香。

\"吃这个！

\"杜老爹给王谦夹了块月牙骨，\"脆骨补筋骨，当年鄂伦春人传下来的讲究。

\"

孩子们早啃上了肋巴条。

熊肉纤维粗，得用手撕着吃，沾了椒盐往嘴里送，越嚼越香。

半大小子于铁柱啃得满脸油花，被他娘揪着耳朵擦脸，惹得满院哄笑。

\"老王家这手艺绝了！

\"刘玉兰她娘咂着嘴，\"这熊油渣拌白糖，比供销社的槽子糕还香！

\"

杜小荷端上来一盆酸菜炖熊骨，汤面上漂着金黄的油花。

王谦娘挨个给孩子们盛汤，嘴里念叨：\"多喝点，这汤养人！

\"

酒过三巡，王建国脸红得像关公，突然从炕席底下摸出个红绸布包：\"来！

看看我儿子打的熊胆！

\"

绸布揭开，鹅蛋大的熊胆墨绿如玉，胆管扎着红绳。
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