可是敢哥，中餐讲究火候和锅气，如果全用料理包，口味怎么保证？

而且几十家店，万一加热的时间不对，客诉……”

“你怕个屁啊！”王敢毫不留情地打断了她的畏难情绪。

“以后的直营店，不需要大师傅，也不需要切菜工！

门店的后厨，只需要几台大功率的商用微波炉，加上几口煮大米饭的电饭锅就行了！

不，大米饭也不要让门店煮了，也搞成料理盒，微波炉叮一下。”

王敢的逻辑极其冷酷，却又直击快餐行业的终极密码。

“把最难控的变量——厨师的手艺、每天食材采购的波动，全部给我集中在市郊的中央厨房和食品研究院里去解决！

在流水线上把口味锁死，抽真空速冻！”

“至于门店？”王敢冷笑了一声。

“门店彻底沦为简单的加热和分发终端。

我不需要什么拿着高薪的店长去培训厨师，我只需要招几个初中毕业、会撕包装袋、会按微波炉加热键的‘微波炉操作员’就行了。

只要加热时间定死，是头猪来按开关，出来的也是一个味儿！

这还需要什么麦肯的高管团队来教？”

吴玲玲听得目瞪口呆。

她原本以为王敢剥夺了老姚的兵权，是要大刀阔斧地引进高端管理人才，没想到王敢直接降维打击，把整个餐饮链条最复杂的部分给砍掉了。

不需要厨师的餐厅？

这在2015年的餐饮界，虽然已经有了一些萌芽，但敢于直接全面铺开、连锅都不架的连锁品牌，几乎没有。

这完全颠覆了传统中餐的逻辑。

“走吧，别在这儿纸上谈兵了。”王敢拿起搭在椅背上的西装外套。

“带我去食品研究院。

我倒要看看，老姚在那边鼓捣得怎么样了。”

……

半小时后，王敢的迈巴赫驶入了位于秣陵市郊的谷神星食品研究院。

这里原本是一家濒临破产的食品加工厂，被王敢大手笔收购后，直接改造成了谷神星餐饮的中央大脑和研发基地。

各种大型的灭菌设备、急速冷冻流水线一应俱全，技术储备相当雄厚。

王敢带着吴玲玲，直接穿过消毒通道，走进了宽敞明亮的后厨实验室。

一进去，王敢就看到了穿着白大褂、戴着防尘帽，正埋头在一排不锈钢大锅前记录着各种温度和配料数据的老姚。

脱离了那些让他焦头烂额的人际关系和加盟商扯皮后，老姚在这个纯粹跟食物打交道的实验室里，简直如鱼得水，整个人看起来都精神了不少，连背脊都挺直了。

“敢哥！

吴总！”听到动静，老姚抬起头，看到王敢，眼睛一亮，赶紧在围裙上擦了擦手迎了上来。

“弄得怎么样了？”王敢没有废话，直接走向老姚刚刚操作完的那排操作台。

“敢哥，你来得正好！

我这几天就没怎么合眼，利用院里现成的真空慢煮技术，总算把配方给稳定下来了。”

老姚兴奋地端过来几个还在冒着热气的铝箔袋。

他熟练地撕开包装，将里面红亮浓郁的汤汁和鸡肉倒进几个砂锅里，稍微加热了一下，端到了王敢面前。

“敢哥，你尝尝。

这是完全按照工厂流水线标准做出来的黄焖鸡料理包，复热之后的口感。”

老姚递过一双筷子，眼神里满是期待。

王敢夹起一块浸满汤汁的鸡腿肉放进嘴里，仔细咀嚼。
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