何雨水在旁边说了一句“油放多了”，傻柱说这蛇瓜头一回做，多放点油好吃。

油热了，下葱花蒜末爆香，瓜片倒进去翻炒，锅里嗤啦一声响，蛇瓜的清香混着葱蒜的香味从灶台上飘起来，顺着门缝往外窜。

阎埠贵正蹲在台阶上给文竹松土，鼻子吸了吸，铲子停在花盆里。

“谁家炒菜这么香？”

三大妈端了盆淘米水从屋里出来，也闻见了。

“傻柱屋里飘出来的。

蛇瓜，赵大妈给的。

你看人家这手艺，炒个蛇瓜都这么香。

咱家那两棵收了我也炒一盘，就是炒不出这味来。”

“人家是厨子，你能跟他比？

你那炒菜的手艺，白菜都能炒糊了。”阎埠贵把铲子往花盆里一插，站起来拍了拍膝盖上的土，“不过蛇瓜这东西确实不错，苗不要钱，架子不要钱，水是院里的，结了瓜纯赚。”

“你又算上账了。”三大妈把淘米水往地上一泼，端着空盆回了屋。

傻柱端了盘炒好的蛇瓜从正房出来，脸上带着厨子特有的得意。

何雨水跟在后面，手里端着另一盘——那是特意给赵大妈留的几片，算是回礼。

傻柱走到阎埠贵跟前，拿筷子夹了一片递过去。

“三大爷，尝尝。

素炒蛇瓜。

不过油放得足，管保好吃。”

阎埠贵接过筷子塞进嘴里嚼了两下，眼镜差点滑下来，连忙拿手指推回去。

“脆！

比黄瓜脆多了。

就是有股腥味。

这个焯过水，腥味淡了不少。”

“那是因为我腌过了，拿盐腌完再焯水，腥味去得干净。

光焯水不去腥，得先腌。

下回你让三大妈炒的时候也这么弄。”傻柱又往赵大妈那边走了几步，把何雨水手里那盘递过去，“赵大妈，您也尝尝。

瓜是您种的，炒是我炒的，咱俩分工。”

赵大妈接过盘子拿手捏了一片塞进嘴里，嚼了两下，眼睛眯成了一条缝。

“脆。

嫩。

比黄瓜好吃。

这瓜不光好种，还好吃。

明年我多育几棵苗，把后院那片空地全种上。”

“后院那片空地不小，全种上够全院吃一个秋天了。”傻柱端着盘子又走到水池边，林远正蹲在那里接水。

他把盘子递过去，筷子搁在盘沿上，“林远，你也尝尝。

你的苗，我的手艺。

给个评价——不许说‘还行’，得说具体点。”

林远端了搪瓷缸子站起来，用手夹了一片送进嘴里慢慢嚼着。

瓜片薄厚均匀，焯水后脆嫩爽口，盐味刚好，葱油香混着蛇瓜特有的清香。

他咽下去才开口：“焯水时间再短一点更脆。
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