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这哪里是酿酒，这是在炼药啊！

“不光如此。”林阳指了指那坛酒，“依我之药方，若是用来泡药，药力析出也要比寻常酒水强上百倍。”

正说着，竹管里流出的酒液发生了变化。

那股子浓烈的焦香开始变淡，酒液虽然看着还是清的，但流速明显慢了下来，而且闻着多了一股子酸涩的杂味。

“行了，掐尾。”

林阳眼疾手快，将那陶坛移开，换了个空盆放在下面。

“这.

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这又是为.

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为何？”马钧刚被震住，这会儿见林阳又不接了，不禁问道。

“这叫‘酒尾’。”

林阳指着那空盆里新滴下来的液体，随手沾了一点放进嘴里咂摸了一下，随即吐掉。

“没劲儿了，酒精度低，杂味重。”林阳擦了擦手，“不过这东西也不能扔，留着下一锅跟新酒糟混在一起接着蒸，还能提点酒气出来。”

掐头，去尾，取中段。

这就是蒸馏酒最核心的工艺，也是保证酒质纯净的关键。

马钧似懂非懂地点点头，看着那坛被林阳宝贝似的抱到桌上的中段酒，心里那股子震撼还没散去。

这一套看似简单的瓶瓶罐罐，加上几根竹管，竟然就把那寻常的浊酒变成了这般神物。

其中的道理虽听先生讲了些什么“气化”、“沸点”，但真要悟透，怕是还得回去好好琢磨琢磨。

“来人！”林阳冲屋外喊了一嗓子。

早已在外面馋得百爪挠心的老王等几个下人，一听召唤，那是连滚带爬地冲了进来。

一进屋，那股子更浓烈的酒香差点把这几人给熏个跟头。

“家主，有何吩咐？”

“去后院挖些黄泥来，要黏性好的。

再找几块干净的厚麻布，还有油纸。”

林阳吩咐完，见这几人那副馋样，没好气地笑了笑：“行了，别吞口水了。

那盆里剩下的酒尾，虽说味道差了点，但也是这世上难得的好酒，赏你们了。

拿去分了吧。”
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