这里面还有别的门道？”

何大清吸了口气，才缓缓道：“柱子，这事儿说来话长。

得从你爷爷那辈讲起。

当年咱们何家可不是这四九城的人，是薛家的家仆。”

何雨柱不解：“爸，那咱们原先是哪儿的？

咋又跑到四九城来了？”

何大清说：“咱老家是南方两广那边的。

那年头，薛家老爷蒙了圣恩，进京做官。

你爷爷就跟着来了四九城，在这扎下了根。”

何雨柱又问：“爸，后来呢？

也没听你讲过家里的事。”

何大清看着何雨柱，眼里带着慈爱：“再后来，你爷爷不幸走了，留下 。

没处去，就留在薛府继续当差。

起初就是个普通下人，可人机灵又肯学，慢慢在府上混成了薛府灶上的师傅。

在府里跟其他大师傅切磋，学了不少薛府菜的绝活！”

何雨柱听得入了神，追问道：“爸，既然咱是从当官的人家学来的手艺，那这手艺当传家宝传下去，不会有啥毛病吧？”

何大清笃定地点了点头，接着开了口：“这事儿没问题。

这手艺咱家可以一代代往下传。

不过有一点你给我记清楚了——要是没拿到谢家的点头，绝对不能打着这招牌去揽生意赚钱，更别指望靠它养活自己。

可要是真有一天日子过不下去了，没了活路，那就带着这手艺去投奔谢府。

凭往日的情分，他们也不会亏待了咱们这些人。”

何雨柱听完老爹讲的来龙去脉，心里头全是感慨：“爹，谢府把规矩定成这样，说到底还是给咱们这种人留了条活路啊！”

何大清应道：“可不是嘛，柱子。

当初宗淳公定下这条规矩，本来就是给咱留了条后路。”

何雨柱又问：“爹，那咱家既然不能把‘谢府菜’当成营生，您现在这手艺又是打哪儿来的？”

何大清说：“这事儿说来话长了。

宗淳公在光绪十四年那会儿，因为为人太直被政敌排挤，就打算辞官回两广，遣散了家里所有下人。”

何大清清了清嗓子，顿了顿，接着说：“还好你爷爷年轻那会儿在府上拜了个山东菜的大师傅，学了点手艺。

你爷爷为了活计，离开谢府之后就拿这山东菜的手艺谋生，后来又把山东菜的本事传给了你爷爷，也就是你爹我。”

何雨柱一脸不解：“爹，我可知道您还会做川菜啊。”

何大清哈哈一笑：“柱子，你倒是记得挺清。

听我慢慢跟你讲。

后来时局乱了，你爷爷觉得吃‘谢府菜’的人不会太多，为了以防万一，就让我去封泽园找了个营生。

机缘巧合之下，我又拜了个川菜的大师傅，学了做川菜的手艺。

所以这两样地方菜系的手艺，算是你爹我现在吃饭的本事。”

何雨柱又追问：“爹，那您是怎么学会谢家菜的？”

何大清清了清嗓子，开口说：“柱子，别急，听爹慢慢给你讲。

说到这儿，话又得往回说。

宣统元年，宗峰公的公子——也就是萧青少爷，再一次回到四九城，打算重开谭家菜。

也不知道他从哪儿打听到你爷爷的下落，就请你爷爷又回了萧府。”
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