手起刀落，鸡鸭转眼就断了气。

他麻利地把血分别装进不同的碗里，往鸡鸭身上浇了热水，然后拔掉它们的毛。

等鸡鸭处理利索，何雨柱又把泡得差不多的羊头捞出来。

再用清水冲洗好几遍，确保没有一点怪味。

重新架上锅，倒进清水，等水烧开翻滚后，把羊头放进锅里焯水。

焯好水的羊头冲洗干净后，何雨柱小心翼翼地把它放进另一口锅里，让它在锅里慢慢炖着。

何雨柱转过身，把刚收拾干净的鸡鸭取下来几块。

他手上动作又快又稳，把这些肉丢进滚水里焯了一遍，捞出来分别搁进锅里，倒上清水，开火炖起了高汤。

炖汤的空当，何雨柱也没闲着。

他把鸡鸭的内脏、鸡血、鸭血全归拢到一块，一样样拿清水冲掉表面的脏东西和血水，每个边角都仔细搓洗，一点杂质都不留。

接着，他把鸡血和鸭血分开放，撒了点盐，加了些水搅匀，慢慢倒进新鲜的血里，一边倒一边轻轻搅，让血和盐水彻底混在一起。

弄完这些，何雨柱把两碗混合物搁在旁边静置，等着血液凝固。

他心里打着算盘，鸡鸭内脏可不能糟践了，做成香喷喷的卤味，给他爹何大清当下酒菜正好。

想到这里，何雨柱嘴角勾出点笑意。

他知道何大清肯定稀罕这份心意。

再说，卤好的内脏不光味道好，还能放得住，不容易坏。

回忆起上辈子搜罗的那些卤味方子，何雨柱琢磨了一会儿，挑了个最适合四九城人口味的。

照着方子的步骤，他依次往里加各种调料香料，再把处理好的鸡鸭内脏扔进锅里，小火慢炖，让香味一点点渗进食材里头。
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