“周老，”

崔天阳开口了，语气跟刚才聊食堂和奖励时都不一样，少了些随意，多了几分郑重。

“承蒙您和组织看得起泰丰楼。

信心我有。

泰丰楼的后厨我能保证，合营不合营，灶台上的火不会熄，菜品的质量不会降。

这是我做厨子的本分。”

周老微微点头，但没有打断他，而是等着他继续说。

“不过，光后厨有信心还不够。”

崔天阳没有停下来，而是把话头往更深的地方引，

“公私合营之后，管理、财务、人事这些方面，跟以前私营的时候肯定不一样。

后厨这边我能拍胸脯，但整个饭庄要运作好，还需要孙掌柜的理解和配合。

孙掌柜这个人您也知道，不是那种不通情理的，他读过书，对国家的政策一向是支持的。

但毕竟合营是个新事物，涉及的东西方方面面，他可能会有顾虑。

我回去跟他当面谈一谈，把您的意思原原本本地带到。

您放心，我会用他能理解的方式说清楚。”

周老听完这番话，笑容里的郑重缓和了几分，取之是一种更深的欣慰。

崔天阳这番话，没有一个字是在说大话，全是在分析实打实的问题和应对。

这份稳重，正是他看重这个年轻人的核心原因。

不光厨艺好，不光胆子大，关键是头脑清醒、做事有分寸。

一个二十出头的厨子，能在这种涉及政策走向的大问题上条分缕析到这个程度，已经远远超出了他作为一个厨师的本分。

“你说得对。

这事不急，政策的文件还要一段时间才能下来。

你有足够的时间跟孙掌柜沟通，有什么问题随时来找我。”

周老站起来，理了理中山装的衣摆，走到崔天阳面前，伸出手来，语气郑重而温暖。

“崔小子，今天这事比食堂和奖金都重要。

你回去好好想想，也好好跟孙掌柜商量商量。

泰丰楼是我亲手选的点，我相信自己的眼光，也相信你。”

崔天阳双手握住周老的手，用力握了一下，语气郑重而沉稳：“周老，您放心。”

从周老家出来，外面的太阳已经偏西了。

正月初三的日头落得早，斜阳把巷子里的青石板路染成了一片暖金色，墙头上残雪反射着细碎的光，偶尔有一两只麻雀从屋檐下扑棱棱飞出来，落在光秃秃的槐树枝上，抖落几片雪屑。

赵宇在巷口等着，手里还攥着那个帆布袋的提手。

看见崔天阳从院里出来，他赶紧迎上去，脸上的表情既兴奋又紧张，像是一个刚接了军令状的士兵还没从战前的亢奋中缓过劲来。

崔天阳走到他跟前，上下打量了他一眼，伸手把他棉袄领口上沾的一点灰掸掉，然后拍了拍他的肩膀，说：“走吧，边走边说。”

两人沿着巷子往外走。

街上的行人不多了，正月里的热闹都集中在几条大街上，这种僻静的小巷反倒比平时更安静。

偶尔有一两个走亲戚的行人匆匆路过，手里拎着点心匣子，见人就点头道一声“过年好”。

“赵宇，”崔天阳走在前面，两只手插在棉袄口袋里，脚步不紧不慢的，“今天周老的话你都听见了。

初八去食堂报到，初十之前把厨房归置好，过了十五就开伙。

这是你头一回自己挑摊子，肩上担子不轻。”

赵宇快走两步跟上来，使劲点了点头：“师父，我知道。
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