到这来比的并不全是经验老道的老厨师，也有不少新手到这儿来想要名扬天下的。

但是由于心态问题，过于急躁，手下不稳导致黄瓜给切断了懊悔不已。

不过大家都有两次机会。

年轻的厨师第2次切虽然更谨慎，但是就稍显保守了，没有切到预想中的长度，几乎都没有达到平时的平均水平。

除了少数厨师受客观因素影响外，大部分人表现都还是不错的。

敢于来参加这种全国性比赛的，对自己厨艺都有一定程度的自信，实力也不会差到哪里去。

所以第1轮下来大家的分数都咬得很紧，而且有很多平分并列的。

值得一提的是，现场有5位主评委，为公平起见，现场会去掉一个最高分也去掉一个最低分。

萧厚的表现大家有目共睹，没想到其他评委都是9分以上，但是现场却出现了一个8分让renda跌眼镜！

董勇看向屏幕，没错，给出这个低分数的不是别人，正是用似笑非笑的眼神扫过他们的，白，琉，璃！

可恶！

好在最低分给去掉了，要不然被她这一个分数就得把会宾楼拉到垫底的名次！

董勇和萧yifan对视一眼大叫不妙。

这出人意料的低分让那大腹便便的男主持都忍不住过去采访一下。

“白xiaojie，请问一下，您觉得这23号厨师哪里做的不够好呢？

为什么给了8分这样的成绩？”

白琉璃一脸严肃地看着他，“怎么，你是在质疑我的评判能力？”

“没有没有，只是比较好奇嘛。”

“既然你好奇我就告诉你。”白琉璃看向23号所在地，理直气壮地说道：“他切菜之前都没洗手，那萝卜也没洗，刀也没洗，就直接这样切，这做出来的菜谁敢吃？

我没给他打个0分都不错了。”

噗嗤！

旁边的观众纷纷议论起来，刚刚比赛的绝大部分厨师都是没洗手的，毕竟这不是做菜，只是看一下他们的刀工而已。

不过她这话说的也有几分道理，竟然让人无法反驳。

萧厚除了问候一下她家母系全部亲戚之外也别无他法，后面的比赛还得让她来打分，如果现场甩脸色，那只会给她增加更差的印象。

董勇看着白琉璃得意洋洋的神情，想起她那天说的话，她说：你会后悔的！

难道她那时候就已经就知道他们是来参加除王者争霸比赛的厨师？

……

第二轮比凉菜凉菜。

厨师们与助手开始准备了，主持人又开始介绍：“凉菜又称冷盘，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。

在正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。

材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。”

“凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的肉类海鲜；极少数用生的动物成分。

熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。”

而评委席上的评委们则对着摄像机对电视机前的观众介绍凉菜特点——

“凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。”

“在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。

造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。”

与第1轮只是两种简单的萝卜与黄瓜相比，第2轮的凉菜那就是五花八门了。

有用彩色蔬菜做拼盘的，有用海鲜的，有用其他素菜或肉菜的。

此刻第1轮展示的刀工在这里就得到了充分的发挥，因为冷菜摆盘对刀工的要求是很高的。
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