对于赵红兵的疑问，程亮这些日子其实已经盘算了好久，也有了个初步的想法。

他环顾了一下四周的环境。

简陋的桌椅，破败的顶棚，油腻的地板，大兵龙虾店堂内的卫生状况实在堪忧！

“如果说以前，倒还讲究，反正你是做八个月……而且基本上都以外卖为主。”程亮直接了当的将大兵龙虾店目前存在的问题一一指出，随后又说出了一个非常现实的问题。

卫生条件是大兵龙虾店最大的隐忧。

以前赵红兵夫妇和齐登龙的关系还算可以，况且他这样的店，附近又不是只有一家，自然是“大家过得去，他也没问题”。

但现在由于这次的矛盾冲突，必然会使得齐登龙及其所在的食品卫生监督所对大兵龙虾“格外关照”。

“即便是这次检测出来，我们的调料并没有问题，但人家的面子丢了，总得找机会扳回来……”程亮说的这个问题，赵红兵和岑秀都深以为然，像齐登龙这样的小人，他们还是很了解的。

岑秀立刻说道：“你的意思是，我们店要重新装修，暂时停业，先避避风头？”

“重新装修是肯定要的

，但停业却未必……电视新闻播出之后，大兵龙虾的名气已经打出去了，正是趁热打铁扩大规模的时候！”程亮随即提出了自己设想好的全套方案。

首先就是开分店布点全局。

“我们先按照区域划分，在海州范围内，开设九家分店，先做到两个区一家店，以外卖为主！”

之前由于王胖子的原因，天天美食网的外卖业务，赵红兵停了好几天，昨天网站总部派人来找赵红兵已经谈好了，今后继续合作的事项。

程亮的这个“九店扩张计划”正好可以配合“天天美食”外卖平台业务的重启，一举将大兵龙虾的覆盖面拓展到海州全市范围。

程亮的计划，第二条就是整体形象设计。

配合店铺装修，厨房一定要达到星级餐饮标准，在卫生一块投入再多也在所不惜。

“店铺的整体装修，找一家专业的装修公司来做。

我的想法还是按照湖湘人的那些店铺的装修档次来搞……小龙虾本来就是市民草根美食，没必要弄得那么高大上，像玗坮龙虾动辄一桌上千块，那样子不行！”

相对于“玗坮龙虾品牌店”的豪华装修，湖湘派

龙虾店的中档装修，干净大气整洁清新，同样深受普通市民的青睐，这才是消费的主力军。

在这个定位上，程亮思考了好久才确定了这样的自身定位。

赵红兵夫妇也都认同这个想法是可行的。

至于第三点也是最关键的一点，就是要脱离单纯的龙虾品种经营，改为以龙虾为主，川菜为辅的经营模式。

由于龙虾这种水产品一年有四个月是生长期，货源断绝，龙虾店基本也就处于歇业的状态。

而这四个月时间，完全可以利用起来。

华夏人是味蕾上的民族，“民以食为天”的华夏人食不厌精的要求，使得餐饮市场越来越繁荣。

而西川省一直以来都是华夏全国出省务工人数最大的省份之一。

随着川人的脚步，川菜也走遍全国各地。

自古以来，“川厨”奉行的就是价廉物美的销售原则，这为川菜赢得了大量的消费者。

目前，川菜已成为华夏八大菜系中的一枝独秀，而且赵红兵学的是正经的“川厨”，从龙虾下市到上市这四个月，正是他在其他品种上大显身手的机会。

加上程亮供应的“特别调料”，这个市场空间

就更加广阔了。

“对对对！

我师父教给我的可不止只有麻辣小龙虾的做法，川厨巴味我师父可是正经的第九代传人……”赵红兵听到程亮的这个意见，很是兴奋地说道。

程亮笑了笑说道：“还有嫂子的独门酱制做法，如果能够试制一些我们国内没有的口味，比如印度的咖喱，泰国的虾椰，东南亚的沙爹……这些酱料配合上湖湘龙虾做法中的蒸虾，肯定能够创出一个新品种来。”

岑秀的外婆是做酱的高手，她从小就学了不少的酱制方法，但那都是农家做法，按照以往的说法登不了大雅之堂。

可被程亮这么一说岑秀也有点心痒痒了。

湖湘派龙虾之中有一个独特的做法就是清蒸，然后蘸酱吃。

不过湖湘龙虾店的蒸虾目前还不是那么受欢迎。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........