杨家广说：“对，王主任上次没喝到家，咱公社谁不知道，王主任是有名的海量，一斤两斤的撩不倒你。”

杨满福问：“我听说王主任咯吱窝里有个酒路？

一喝酒腋下就哗啦啦的流汗，酒精顺着酒路都跑了？”

王尽忠摆手：“瞎说的，都是瞎说的——哎，这是酸菜吧？

你们队里还有酸菜？”

一盆子酸菜白肉炖血肠是今天饭桌上的王牌，这道菜是经典菜，哪怕在以做杀猪菜闻名的东北，啥念珠的时候它也是年猪宴上的C位大咖。

现在它一样是大咖，现在虽说节气上立春了，实际上还是天寒地冻呢。

这种情况下，又有什么能比热气腾腾的一锅炖菜更能笼络人心？

杨建设笑说确实是酸菜，他没有多做介绍，而是说了自己接纳的东北籍逃荒队伍。

听过他的介绍，王尽忠一拍大腿——这次拍的是杨家广的腿，把杨家广拍的呲牙咧嘴。

他说：“噢，那些要饭的让你们队里给接收了？

好呀，你们做的好，这是为国解难的行为！”

“前几天我听说咱公社来了东北的逃荒人员，结果突然之间又没了，我还以为是瞎说呢，原来被你们接收了。”

“你们生产队为国家、为社会减轻了负担，这是叫人竖大拇指的事！”

肖力扬和同事也忍不住点头，纷纷对杨建设举起酒杯：

“杨队长，你真是这个！”

“敬杨队长的担当一杯，你是一条硬汉子啊！”

“嘿，这酸菜怎么做的，真好吃！”

酸菜跟大骨汤、跟猪肉是绝配。

腌渍好的酸菜清冽酸爽，是东北人化解油腻的不二选择。

毫无疑问，在全是肉肉肉的杀猪菜中，从入秋开始腌渍、到年前风味正佳的酸菜，绝对是满桌荤腥的最佳搭档。

清爽生脆的酸菜带着酸溜溜的滋味，拥有极强的解腻能力。

原本香到过分的大骨汤中的油水被酸菜吸收，而酸菜又释放出酸甜滋味，让单纯的香味变成了复杂动人的酸香味。

众人一口猪肉一口酸菜，偶尔再蘸点蒜泥，这滋味真是太美了！

新鲜的年猪肉当真好吃。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

这种猪肉便是如此，只需要白水煮一煮就有别样的香味。

这种香味便是纯粹的肉香味。

而酸菜调教了肉香味，大片的白肉遇上清新的酸菜，肉的油腻被无声消解，只剩腴美醇厚。

酸菜的酸也被脂肪的香气缓和，显得温柔可人。

这道菜赢得了所有人的赞叹。

正好这道菜也是最多的。

大家可以可了劲的造，造完一盆子还能再来一盆子！

众人可算是吃美了。

酒酣耳热，心满意足。

但杨爱国还感到有些遗憾：“主要是没料到今天这个好日子还会迎来领导和专家们的莅临，否则我们提前杀猪，提前准备！”

“光这一桌子肉没意思，再卤个猪头肉就完美了。”

“那不止。”杨家广摆摆手，“卤好的猪头肉是好东西，可单独卤个猪耳朵才美呢。”

“还有猪皮，猪皮可以打冻，猪皮冻蘸蒜泥也是一绝！”

王尽忠打了个饱嗝，哈哈大笑：“已经很美了、已经吃美了，这一顿顶我在我们单位吃十顿，我家里年夜饭也没这么丰盛！”

肖力扬等人也赞叹：“这顿饭确实丰盛，我们自从来到琴岛，吃过的山珍海味也有，可没有一顿饭能比得上今天这顿饭叫人舒坦！”

得到客人夸赞，社员们与有荣焉。
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