肉可以隔夜，而馍必须现烤！

但毫无疑问，现烤馍很费劲，所以杨建设现在看到店里用的馍是成品馍，他便想要试试味道怎么样。

只要味道不太差，那他直接从18年批发馍带回去使用。

何鹏在餐饮行业工作，虽然他只是库管，可对饮食依然颇有研究。

他看到杨建设点肉夹馍便使了个眼色，低声说：“来这里吃什么肉夹馍？

要吃肉！”

然后他以为杨建设不懂肉夹馍的诀窍，还给他支招：

“吃肉夹馍，馍很重要，必须要现烤的。

如果师傅揭开一个小棉被给你拿馍，你心里就要打一分鼓，基本上不行。”

“像这样的小店，馍甚至不是提前烤好的，是成品馍、大口袋包装的熟馍，还要扔进电饼铛里加热，那这种馍基本上没法吃。”

杨建设低声说：“我尝尝。”

看他态度坚定，何鹏没有继续劝说。

好言难劝该死的鬼。

戚斌听到两人的对话后露出笑容，他等何鹏不说话了，说道：

“让建设哥尝尝这里的肉夹馍吧，其实还不错，主要是卤肉好，可以弥补上馍的缺憾。”

他又给杨建设介绍说：“这店里肉夹馍用的不是猪肉，是腊牛肉。”

“这个腊牛肉的制作非常复杂，一块腊牛肉大小按纹理切，但客人往往只买一斤整数，还剩了几两，然后店家就用来做肉夹馍了。”

正在做肉夹馍的小伙笑道：“对，戚老师所言甚是。

朋友，你待会尝尝吧，我们这里的肉夹馍和你在其他地方吃的可不一样。”

“我们这个肉只用盐和大料来腌制，不放酱油，也没有老卤，滋味很新鲜的。”

腊牛肉切下后剩下的碎肉是牛腱子肉，专门切碎了拿来夹饼。

它们既不用蛋清淀粉之类的粘连，也几乎没有汤汁，就是在熟肉里，以肉汁本身的质地拌得混在一处，看起来更殷实。

肉夹馍最先送上，杨建设拿起来狂啃一口。

这饼不行，蔫巴，又薄又干瘪，一口下去让杨建设更加怀念三姐妹烤出来的那馍上的酥香口感。

可吃到肉后不一样了。

这牛肉的滋味不如腊汁猪肉香，但牛肉的口感更能给人以满足感。

肥的牛肉香嫩，瘦的牛肉有质感，都好吃。

“他这里的牛肉不用老汤，用的都是新鲜佐料煮出来的，其实这样的才健康。”戚斌给众人解释。

众人的眼睛都在肉山上。

肉山是他家的特色。

一张实木桌靠墙摆放，墙壁上钉装了一排木板，然后腊牛肉分类摆放在桌子上的木盒子里，倚着墙壁，把木板都给染成了酱黑色。

大量颤巍巍的软肉并排在木盒里盛放。

牛腿肉、牛腱子肉、牛肋条、牛头肉，牛的筋头巴脑乃至牛下水，这真是庖丁解牛，归类整齐，高高堆积，真如肉山。

杨建设想，就这么一桌子肉要是摆放在他们生产队里，那生产队上下得高兴的一起蹦三尺高。

谁要吃什么肉，就来肉山自己选。

这里除了肉还有其他出售的产品，杨建设看到了一包包的调料。

赶来的服务员给他们推荐说：“这是我家卤肉专用料包，绝对的秘制配方，你们可以买回家自己去卤肉，跟我们这里是一样的滋味。”

杨建设顿时惊喜。

他对三姐妹家的卤汁配方望穿秋水，但人家肯定不会将配方告知他，人家也不卖卤料。

今晚来的这店里可好了，配好的卤料往外直接卖，他刚才已经尝过了，这店里卤肉的味道真不赖，要是能买到他们家的卤料包带回生产队去用肯定也很好。

这样他没有点肉，直接把桌子上的卤肉包给包圆了。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........