裴景时和几位官员在堂屋里稍作歇息，江醒便带着他们往土豆地去。

田村长害怕和官员相处，更何况是朝廷来的，那可是比县令还要大，田村长搓了搓手，站在院门口目送。

出了村尾，几个官员跟在江醒后头，穿过几户人家的院墙。

陈侍郎眼尖，扯了扯旁边张司长的袖子，朝上一扬下巴：“你瞧，那家屋檐下挂的是不是腊肉？”张司长抬头一看，还真是。

再走几步，又见一户门口挂着半只风干鸡。

他“嘶”了一声，低声说：“这村子，日子过得倒比不少村子还宽裕。”陈侍郎说：“可不是。

你再看这房子，青砖黑瓦，齐齐整整。

咱们过镇里时，也没几处这么好的。”张司长点点头，没再说话，只把脚步放慢了些，四处看。

裴景时走在人群后头，看着这些田埂和房子，心里也有些恍惚。

他上回来时，这村子还没这么齐整。

路也没这么平。

现在连村口都种了两排小树，嫩芽刚冒出来，瞧着青翠。

他抬头朝江醒看去，她已经走到土豆地边了，正弯腰和地里一个老汉说话。

那老汉是田狗子他爹，见了这么些官，忙不迭把锄头放下，手足无措地站在田垄上。

江醒说：“田伯，没事，你忙你的。

我们就是看看。”田伯搓着手，连声应着退到一边。

江醒直起身来，等人都到了，才道：“这是今年开春第一批土豆地。

几位大人若想从源头看，得先从选种说起。

土豆不是随便切了就往地里埋的。”

“得先挑种。

个头要匀，芽眼要明显，表皮不能有烂斑，更不能有虫眼。

选好之后，切块。

每块上头至少要有一个芽眼，少了这个，出了苗也长不壮。”

陈侍郎问：“芽眼是什么？”

江醒蹲下去，从地头筐里拿出一个留种的土豆，指着上头凹进去的小坑：“就是这个。

土豆发芽，就是从这些眼子里冒出来的。

所以切种的时候，都得围着这个来。”

她说完，用旁边的小刀把土豆切开，每一块都留着一到两个芽眼。

张司长凑近了看，说：“还真是。

我在北边见过百姓种山药，也是这样切块，但没这么多讲究。”

“山药皮实些，土豆更吃功夫。

切好之后不能马上下地，得用草灰拌过，放半日。

这样切口收一收，下地不容易烂。”

陈侍郎“哦”了一声，赶紧朝身后的小吏点了点头，小吏忙不迭掏纸笔记。

江醒领他们往地里走了几步，指着田垄：“下种的时候，起垄要高，垄沟要深。

土豆长在土里，得往外扩，土松了它才敢长。

黏土、湿土都不行。

一下雨就积水，块茎就烂。

像这种沙壤土，最好。”

她说着，又抓了一把土给他们看：“这地里还掺了草木灰和沤过的绿肥。
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