张行和康新两个，他们的食材是文蛤。

炒文蛤这道菜，一般是街头小吃。

普通厨师一来，热油里加入葱姜蒜，直接将文蛤捞起来放进锅里，一顿爆炒就算完事。

其实炒文蛤这道菜也很难，难点在于处理文蛤体内的沙粒，这玩意处理不好，吃在嘴里咯吱咯吱酸牙。

看着张行和康新忙碌的样子，看得出两人信心十足，热情高涨。

至于方胜和赵三，他们正准备着做烧麦。

烧麦也称为烧卖，起源于元朝，至今也有几百年历史。

烧麦这道菜，其实也不简单，因为馅料丰富，得出来的口感也是不一样。

不过这道菜也讲究一个皮薄馅糯，至于采用什么馅，很是考验厨师水平。

至于嘟嘟和江南，因为嘟嘟不是厨师，实际上这个组合是以江南为中心的。

嘟嘟不过打打下手，全看江南的厨艺水平。
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