文火慢焖的间隙，江炎开始处理配菜。

一截白嫩粗壮的莲藕被江炎放在案板上，用刀背敲去两端的藕节，再削去外皮，露出的藕肉是温润的米白色、

手腕一转，刀光如飞。

「哒哒哒哒一片片厚薄均匀的藕片，整整齐齐地码落在案板上。

切好的藕片被江炎丢进一旁装满清水的盆里，轻轻搅动了几下。

将藕片中多余的淀粉泡出来。

换了两回水，直到水变得清澈，才把藕片捞出来，沥乾水分。

灶上的油锅已经烧到了七成热，沥乾水的藕片轻轻滑入油锅。

「滋啦！」

油花欢快地跳跃起来。

藕片在热油中迅速定型，浮起一层细密的金黄色油泡。

江炎手持长筷，耐心地把藕片拨散、翻面————

直到藕片呈现浅金色，江炎用漏勺捞出藕片，沥去余油，倒在吸油纸上。

再捏起一小撮细盐，均匀地撒在刚出锅的藕片上。

盐粒落在藕片滚烫的表面，随即化开，发出细微的沙沙」声。

炸藕片完成，江炎随即接过须佐切好的土豆片，将其下入油锅中。

土豆片在油锅中慢慢膨胀、蜷曲，从嫩黄炸成通透的浅金色。

等到土豆片的边缘微微翘起、变得酥脆，这才捞出来控油。

剩下的配菜，就比较容易解决了。

红薯洗乾净，直接上锅隔水蒸。

等到用筷子一戳就能轻松穿透，粉糯的红薯便熟了。

把红薯从蒸锅里夹出来，放在一边晾着，等不烫手了再剥去外皮，露出里面温润的红薯肉。

胡萝卜则切成片，下锅焯水；圣女果则清洗乾净，用刀对半切开————

等处理好配菜，汤汁也已经收得差不多了，浓稠地裹在肉排上，泛着深紫黑色的光泽

o

锅盖边缘冒出的热气，也从一开始的浓郁酒香，变成了一种更为内敛、更为醇厚的复合香气。

关掉火，掀开锅盖，一股浓郁到几乎要让人沉醉的香气，轰」地一下涌了出来。

红酒的浆果甜香、高汤熬炖之後的肉鲜、怪人细胞那股深邃、幽深的独特鲜香————

江炎深吸了一口气，满意地点了点头。

拿过来一个宽大的纯白色圆盘。

将怪人细胞肉排，用勺子盛到盘子内，肉排吸饱了汤汁，变得饱满圆润，表面那层深紫黑色的酱汁，泛着绸缎般的温润光泽。

紧接着，把炸土豆片、炸藕片码放在肉排的一侧。

随後是对半切开的圣女果，粉糯的红薯、脆爽的胡萝卜片，分别点缀在盘子上。

最後，取来新鲜的迷迭香嫩叶，放在一旁。

红酒焖怪人细胞，完成。

院子里，神乐几人早早就坐到了餐桌旁，眼巴巴地看着江炎端着盘子走了过来。

江炎给每人送入了一份，随後拿起餐叉，环视了一圈。

「开动吧。」

话音刚落，众人纷纷开始动手。

江炎自然也是不甘示弱，用刀叉快速切下一小块肉排。
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