第一百三十一章 人中龙凤

“腌腊肉最重要的就是盐的用量。”

“盐多了，太咸。

盐少了，会让肉变质。”

“一斤肉大概12克盐。”

陈艳悉心教导。

她一共买了十斤的土猪肉，要120克左右的盐。

她取下戒指，找来电子秤，把盐倒在上面称重。

称好之后把盐倒入锅内炒热，跟着倒入花椒。

“周建国，你酒呢，拿一瓶过来，我给这猪肉消消毒。”陈艳叫道。

“消毒？

艳啊，我……很久没喝酒了，家里没有酒。”

周建国神色顿时尴尬。

家里有酒。

但都是飞茅，那可是好酒。

周建国不想用这么好的酒来给肉消毒。

他舍不得。

“死抠门！”

“你个老酒鬼家里会没酒？

我看你就是不想拿出来！”

陈艳一眼就能看出周建国心中想法，脸色顿时变冷。

“用我的酒吧。”

叶轩找来烧刀子，递给陈艳。

“72度？

不错，高度酒，消毒效果好，而且还能增香发酵！”

陈艳满意点头，瞪了眼周建国：

“老家伙，看看女婿，比你豪气多了！”

周建国低头刷碗，不敢说话。

陈艳把烧刀子倒在肉上，戴上手套，在肉上缓缓搓揉起来。

搓匀之后，她开始撒盐。

“叶轩，这盐要分两次撒，每次不能撒的太多。”

“要让这盐分慢慢渗透到肉里面。”

“这样肉才会晶莹剔透。”

一边搓，陈艳一边讲解。

叶轩认真听着。

两条猪五花全部搓上盐，陈艳又是用白酒把水缸消毒、清洗一边，这才把两条肉卷好放入。

跟着盖上一块白布。

“以后每天只要把肉翻一下就行了。”

“剩下来的，就交给时间了。”

陈艳摘下手套，洗手，戴上戒指，点支烟。
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