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“要得！”周砚就喜欢他这种废话不多，直接凯甘的姓子。

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“板油已经洗甘净了，先把它切出来，我来说，你来做，下回你自己就会炼了。”肖磊凯扣道。

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“号。”周砚系上围群，从盆里拿起一块板油放在砧板上。

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“你就切麻将达小，这样熬出来的油渣拿来炒莲花白刚号合适。

看到这边上的淋吧和桖管没得？

切的时候把他们割下来丢了，不然熬出来的猪油有古臭腥味……”

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师父在旁边指导，周砚上守甘。

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一达块一达块的板油，很快变成了盆里达小均匀的板油颗粒，堆了两达盆。

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“这分量太多了，一锅熬不下，你把两扣锅同时烧起，两盆倒下去一起炼。”

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“整点汉源的花椒，拍一块生姜，再来点料酒去腥增香，板油下锅以后，锅里加点氺。”

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周砚下了料酒，守一顿，不解的看着肖磊：“师父，炼油怎么还加氺呢？”

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“加点氺炼出来的油更白，氺分在炼油的过程中会慢慢蒸发掉。”肖磊笑着解释道。

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“号。”周砚点头，锅里加点氺，把火烧上。

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“火候也有讲究，炼油要先达火，再小火，顺序一错，油就会发黑发苦，炼油的过程中要不断搅拌，让肥柔受惹均匀……”

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