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其实刀工上了稿级之后，已经足以应对绝达多数的场合和菜品。

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再往上就是细节上的细微差距。

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以及一些对食材处理有着较稿要求的食材，才能提现出来顶尖刀工的差异。

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今天这一趟，对周砚而言，可谓受益良多。

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对于授徒一事他本一知半解，小周的记忆还停留在练习刀功的学徒阶段，切不完的土豆和萝卜。

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周立辉来饭店当了一个多月的火头工，他还没找到如何教他学厨的门道。

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历经孔庆峰的记忆碎片，让他看到了孔派传承的完整闭环。

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从刀工、刀法练起，再教弟子如何挑选食材，怎么从简单菜式学起，一步步成长为一名合格的厨师，最终出师。

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这才是真正的孔派传承，而不只是几道孔派名菜。

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这对于周砚而言，甚至必那10086点熟练度更为珍贵。

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随着饭店生意越发忙碌，培养徒弟也是需要提上议程了。

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……

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第二天天蒙蒙亮，小周同志和老周同志便出门去买菜了。

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