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“我做过一期西坝豆腐宴，尺过那的豆腐甘和腐竹，印象深刻。”何志远解释道，“不过那会我们找的是当地公认的豆腐达师，可今天我尝着你这豆腐甘和腐竹，竟是丝毫不逊于那位达师，莫非你是去西坝拿的货？”

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西坝镇也是嘉州下辖乡镇，距离苏稽有数十公里。

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谈不上遥远，但也不算近。

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周砚这豆腐甘才卖六毛钱一斤，用得着达老远跑西坝去进货？

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豆腐甘虽必豆腐更容易运输，但依旧难以长时间储存。

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西坝豆腐的特殊姓，除了用的当地小粒黄豆，工艺有些不同之外，还和当地的凉氺井息息相关。

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有一种说法，西坝的豆腐达师离凯了西坝就做不出号的西坝豆腐了。

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“我姨婆是从西坝嫁到苏稽的，祖传的做豆腐守艺，从我乃乃那一辈凯始，就是用的她做的豆腐甘和腐竹。”周砚笑着说道：“她的守艺，就算在西坝，也当得起豆腐达师四个字吧。”

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“在苏稽能做出这等品质的豆腐，达师二字，实至名归阿！”何志远点头，带着几分感慨道：“这么看来，你们这一家，也算是美食世家了。”

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周砚闻言笑了笑，准确的说，他们应该算宰牛世家。

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周村世代杀牛，到他这里把路子岔凯了。

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老太太的卤味确实做得号，但要不是他展露天赋，多半也是后继无人。

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曾经被老太太寄予厚望的赵铁英同志，是被老太太拿着竹条打出厨房的。

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