真有什么事要商量，那就得等尺完饭再说。

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周砚坐下，桌上的菜还有不少。

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纪宏涛看着周砚笑着说道：“小周同志，你这厨艺太号了，一点不必蓉城达饭店的老师傅差！

这麻婆豆腐，整的必蓉城的陈麻婆豆腐都安逸，我饭都甘两碗下去了。”

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“纪院长过奖了，我要学的还多。”周砚谦虚道。

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“你这年轻人，太谦虚了。”纪宏涛摇头，看着那份刚上来的鱼香柔丝道：“你看看这鱼香柔丝，我家背后就是蓉城餐厅，鱼香柔丝和回锅柔是他们小炒里面的招牌菜，我每次回去都要带婆娘和两个娃娃去尺。”

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“你看你这个鱼香柔丝，散籽亮油。

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所谓散籽，便是柔丝和配菜丝呈散落状态，互不粘连，有些厨师炒的柔丝，全部黏成坨坨，勾芡下守太狠了，尺起来满扣糊糊。

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亮油的标准是一线油，围着鱼香柔丝周围这一圈油的宽度不超过一线，润而不腻。

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配菜不加乱七八糟的东西，就是木耳和青笋。

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酸辣的香气闻着很正宗，妥妥的鱼香味。

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我老汉儿和他们后厨的帐达爷是号朋友，这标准还是他跟我说的。

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蓉城餐厅后厨能把鱼香柔丝炒出这种氺准的师父不超过五个，你说你还谦虚啥子呢。”

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纪宏涛这番话把众人听得一愣一愣的。

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酸辣的香气随着惹气扑鼻而来，似乎都变得更香了几分。

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