后面如此往复，一个玲珑小巧的元宵就做好了。

等他大一些了，杨家兴就教他做元宵，当时还糊弄他说：“这制作元宵工艺是咱炎黄子孙的绝技，我们得保密，也得传承。”

“外国人也想吃元宵，他们将元宵买回去研究半天也不知道这馅怎样包进去的，就是用显微镜也看不出缝来，所以你得好好学……”

不用说，这都是糊弄小孩的话。

但杨建设曾经对此深信不疑。

因此他早早就学会了滚元宵。

滚出来一些元宵，他准备菜肴，今晚不少人会过来喝一杯。

白天时候得到的小海鲜多，其中有人特意给他弄了一些蛤蜊肉。

这些蛤蜊肉都吐好泥沙了，于是杨建设用大蒜拌一盘凉菜，再用蛤蜊肉煎鸡蛋做一盘热菜，一下子捣鼓出来两盘菜。

靠山吃山、靠海吃海。

既然今天小海鲜收获的多，他晚上便用小海鲜来收拾几个下酒菜。

现在是吃春韭菜的好时节，他用韭菜炒了个海肠。

海肠长得不好看，但是味道特别鲜，以前鲁菜师傅就喜欢将海肠晒干磨成粉来给菜肴体鲜。

杨建设这边得到的都是鲜活海肠，用剪刀剪去两头，挤掉里面的内脏清水洗干净再焯水，然后用韭菜炒即可。

19年的市场上海肠很贵，85年这边很便宜，因为它除了一层皮外里面都是水，老百姓觉得它是个糊弄人的东西，不肯花钱买。

诸多海货中也有大鱼，不知道谁给他两条大银鲳鱼，每一条都有一斤多沉。

杨建设在鲳鱼身上改上细密的花刀，放入油锅先炸再用葱姜蒜和干辣椒爆锅，假如白糖和甜醋，连同干炸个偶的鲳鱼一起添水焖汤。

这就是干烧鲳鱼。

因为干烧鱼要先用油过一遍，所以在当下家家户户缺油的年代，这是一道当之无愧的待客硬菜。

再就是几条渤海带鱼，他也用来类似干烧的做法，先油煎再用红烧酱来烧。

渤海带鱼在各海域的带鱼里是相当珍贵的品种，它跟黄海带鱼、东海带鱼不一样，头小眼睛小，长了俩黑漆漆的小眼睛，晶莹银白的身上还有一条明显的侧线。

之所以在黄海赶海会捕捞到渤海深海中的带鱼，是因为现在天气转暖，渤海带鱼一路南下， 不知道怎么流落到了海边叫人给截胡了。

几道海鲜小菜收拾好，他又切了午餐肉、放上卤猪头肉，撕吧两个猪蹄子，准备一条酱肘子。

顿时，很丰盛的一桌菜便出来了。

同时屋子里的炉子烧的正旺，杨建设去摘下来两条乌贼干放在炉盖上烙。

烙的时候得抹一遍油，然后炉盖升温，乌贼干滋啦冒油也冒出香味。

杨建设悠然自得的坐在门口撕扯乌贼干下酒。

一丝丝的乌贼干柔韧有嚼劲还带着一股独特的鲜甜味道，异常可口，而且越嚼越有滋味，越嚼越有劲头。

不是他厚古薄今。

19年晒出来的乌贼干真就没有这个风味。

或许是19年用来晒鱼鲞所用的乌贼不是优质乌贼吧。

也或许是工艺改变了，由人工晒制变成了工业炙烤。

毕竟19年的时候保存条件好，这样上好的乌贼都被速冻后送入各地市场，不会用来做鱼鲞了。

85年不一样，当下海鲜的保存条件差，于是渔民捕捞到一些鱼后，如果不能迅速卖出去，那为了保鲜、为了不浪费，会挑选其中最好的用来晒鲞。

普普通通一般般品质的，坏了也就坏了，没那么心疼。

他吃着乌贼干，杨大宝第一个跑来。

杨大宝挺讲究，上门还给他带来了一坛子礼物：“队长哥，吃我妈腌的咸螃蟹。”

杨建设说道：“你妈没有把上次分的碎蟹做成蟹酱，而是用来腌了咸螃蟹？”

蟹酱和咸螃蟹都很咸，但腌制工艺不一样，咸螃蟹还要更费劲一些，蟹酱则需要发酵时间长一些。

具体做法方面，咸螃蟹是要把螃蟹洗干净，用加了花椒等作料的虾油腌制起来。
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