猪肉采购自县食品公司定点屠宰场，每一批都有当日的动物检疫合格证明，上面有兽医站的章。”

他拿出一沓单据，翻给沈志强和检查人员看。

“食用油，用的是‘三六’牌，整箱进货，发票齐全。

香料，是从县中药材公司进的货，附有质检报告。”

他甚至抽出一个薄本子：“这是我们每天的废弃物处置记录。

用过的卤料渣和废油，都由城郊的规范养猪场统一回收处理，每天都有签字。”

几个检查员凑过来翻看，越看眼睛睁得越大。

这台账的清晰、规范程度，票据的齐全，别说一个小卤味店，很多大饭店都做不到！

沈志强脸上的神色缓和了些，但他没说话，迈步直接走进了后厨。

钱建开赶紧跟进去，心里七上八下。

后厨地方不大，但收拾得利索。

地面瓷砖擦得能反光，排水沟上盖着细密的滤网。

两套砧板和刀具，一套标着红色“生”，一套标着绿色“熟”，分开放置。

冰柜门上的温度计显示零下十八度，里面的生肉、半成品都用保鲜盒分开装好。

旁边的消毒柜亮着灯，正嗡嗡工作，透过玻璃能看到里面蒸汽弥漫。

沈志强仔细看了一圈，用手摸了摸灶台边沿，手指上没什么油污。

一个检查员凑到钱建开耳边，声音压得极低：“科长，这后厨……比咱上次检查的国营饭店还干净规范。

真没看出什么问题。”

钱建开脸色一阵红一阵白，冷汗已经把后背的衬衫浸湿了一小片。

他看着沈志强背着手、沉默检查的背影，又看看外面镇定自若的李深，

再看看地上那对还在“演戏”的男女，心里头那把算盘噼里啪啦全乱了。

沈志强没说话，走到那口咕嘟咕嘟冒着热气的大卤锅前，从旁边拿起一把长柄勺，伸进翻滚的汤里，舀起一勺深褐色的卤汁。

他凑近了，仔细闻了闻那股浓郁的香气，然后示意身后一个提着取样箱的工作人员过来，当场取了样，贴上标签封好。

李深这时才开口，声音清晰：“

沈镇长，我们的卤料是家里传下来的老方子，有三十几味常见中药材，讲究搭配平衡。

我敢保证，里面绝对没有罂粟壳、止泻药粉那些害人的东西。

您要是不放心，尽管把样品送到省里、送到北京去化验，我们不怕查。”

沈志强把长勺放回去，转过头，深深看了李深一眼，眼神里有审视，也有点别的什么。

“举报信，我们会查来源。

不过单看你店里这些，”

他指了指墙上的证件和文件盒，“确实比很多店都规范。

继续保持。”

那黄毛男青年一看这架势，风向不对，赶紧咳嗽了一声。

地上躺着的红衣女子像是收到了信号，身体猛地又剧烈抽搐起来，喉咙里发出“嗬嗬”的怪声，看着挺吓人。

沈志强眉头皱起，指着那女子，目光回到李深脸上：

“你说你店里东西干净，手续齐全。

那这人吃了你的东西，变成这样，你怎么解释？”

李深反而笑了，那笑容里有点冷意：“

沈镇长，也许她就是喜欢躺地上，觉得我们店地板干净凉快吧。”

说着，他几步走到那还在“抽搐”的女子身边，蹲了下来。
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