因为白汤锅是开的，温度很高，尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了，但是剩下的豆汁依然很烫。

父亲的手不怕烫，也不知道累，他们揉多少袋也没事。

而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋，手就红红的，疼的不能揉了。

再揉手就破了，并且连东西都不能拿了。

下边开始卤点豆腐了，点上卤之后，不一会儿，水缸里的白汤就稠乎乎的，用擀面杖搅了一下，浓浓的豆腐味扑鼻而来。

这对郭兰平来说是个激动人心的时刻，他知道那已成了豆腐脑了。

因为每年这个时候，父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗，滴上一滴香油，让他们吃。

郭兰平和两个姐姐每年都在盼望，在等待这一时刻的到来。

他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会。

那时，豆腐做好后，也和杀过猪一样，只是炒一大小锅豆腐菜解解馋。

在郭兰平的记忆里，那时父母从没让他们饱饱的吃一顿豆腐。

尽管做两大道豆腐，足有上百斤。

最后，把豆腐脑舀进大包单里，把口绑好，上面放上平板，板上压一块大石头。

压一天一夜，那豆腐吃着才有劲呢！

父母把这些豆腐，一部分油炸一下淹起来。

预备着过年亲戚来了招待吃。

如有剩余，俗下再尝尝，但大多都招待了帮忙干活的乡亲们。

其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜。

豆腐渣怎么办呢？

蒸饼子。

有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的。

豆渣饼子，圆圆的，就像小车脚似的。

所有的豆渣全部蒸成饼子，蒸一个下午，好几大锅呢！

也有几十斤重。

和年糕一样，也放在一个大气傻猫筐子里，满满的一气傻猫啊！

当时，更烂平感觉豆渣饼子也很好吃，比纯棒子面饼子好吃多了，他一顿能吃好几个呢!

并且每顿都想吃。

没有记得吃烦过。

从做好豆腐这一天起，人们餐桌上的食物更丰富了，不但能吃到红枣年糕，还能吃到豆渣饼子，并且菜锅里也能吃到豆腐了。

许多年过去了，红枣年糕还能吃到，豆腐也常吃，但豆渣饼子却从来没有吃过，并且也没有见过。

郭兰平现在仍然认为那是很好的食物。

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环山笑容正在招我安歇，我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解，我归，我要即归。
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