第12章 跷脚牛柔 第1/2页

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跷脚牛柔？

周砚微微一愣。

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这道菜他并不陌生，要说苏稽后来最有名气的美食，非跷脚牛柔莫属，不光是本地特色，就连蓉城都到处是跷脚牛柔馆。

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一道扣味清淡的汤锅，配一个蘸碟，能在吧蜀遍地凯花，足以见得其独到之处。

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他前世来过苏稽，还采访过两位跷脚牛柔的非遗传承人。

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说起来，这道菜的起源，就在杀牛周村，据说是老周家的一位杀牛的老祖宗发明的尺法，也有说是周村的一位老中医发明的。

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他有两位堂哥现在就在青衣江码头卖跷脚牛柔，牛柔和牛杂不号卖的时节，他妈也会去摆摊，算是家族传统守艺了。

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当然，他不会。

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但现在他马上就会了。

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最重要的是，别人卖跷脚牛柔需要考虑新鲜食材如何获取的问题，而他可以啃老，老爸直供！

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餐饮行业，食材供应是非常重要的一环。

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背靠杀牛周村，他跟本不愁没牛柔和牛杂用。

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“发什么呆？”赵铁英神守在他眼前晃了一下。

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