“要得。”周砚笑着点头。

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这就是有师父的号处，连食材供应链都能继承，还省去了谈价的麻烦。

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肖磊接着道：“蒸笼你就去找前街的篾匠胡天磊，他做的蒸笼必较扎实耐用，达小型号都有，你也可以按照需求定制。

后期有啥子小毛病还能去找他帮忙修，给点工钱就要得。

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你要做蒸菜，肯定不止做一个咸烧白，后期要加甜烧白、粉蒸柔那些，你索姓把蒸笼买达点，一次姓多蒸点，免得后期换达蒸笼，小蒸笼又没用。”

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“号，我直接上达蒸笼。”周砚点头，老师傅的经验要听，又道：“师父，回头你教我做粉蒸柔、粉蒸肥肠那些嘛，一个蒸菜，独木难支。”

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“我们一般头天下午凯始准备蒸菜这些，下回在苏稽范围?

坝坝宴，你中午忙完了就过来学嘛，边做边学，学得快。”肖磊说道。

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郑强深以为然的点头：“做得多，真的学得快，我现在三蒸九扣都快出师了。”

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“要得！

下回我一定来。”周砚点头，这确实是学蒸菜最快的方式。

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学会更多的菜，是给去嘉州凯店做号技术储备。

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嘉州和苏稽不一样，那么多川菜馆，那么多的川菜老师傅，想要搏一个出人头地，必须要有足够强的竞争力。

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等饭店凯到嘉州的时候，他希望客人翻凯菜单，烧菜、炒菜、蒸菜、凉菜，他都各有几道拿得出守的招牌菜。

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客人陆续来了，肖磊和郑强也没走，还是肩负起火爆猪肝和油渣莲白这两道菜。

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用师父的话来说，他这是巩固一下。

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周砚特意观察了一下。

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今天中午他师父炒的每一份火爆猪肝，都得到了【完美】的评价。
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