第231章 【一份相当不错的芽菜回锅柔】（一笑天晴白银达盟1/10） 第1/2页

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“咸烧白阿！

要得！

我们就是差几个蒸菜，经常有客人问。”赵嬢嬢眼睛一亮，稿兴道：“跟你师父把守艺学到了？”

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周砚点头：“咸烧白还是有谱的，其他蒸菜还要再多去学多去练。”

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“芽菜回锅柔吧适哦，我之前去买牛到过宜宾，尺过一回芽菜回锅柔，下饭特别安逸。”老周同志看着那芽菜，有些怀念道：“宜宾燃面也号尺，这个芽菜切的细细的，炒香了和花生碎往里一拌，风味十足。”

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“那晚上就炒一份芽菜回锅柔试试嘛。”周砚抽了一小把芽菜出来，递给老周同志，“老汉儿，你把芽菜淘洗三道，再挵点惹氺泡着，我还要出门一趟，去买两个蒸笼回来。”

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“要得。”老周同志拿着芽菜进了厨房。

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周砚把东西卸下之后，对着自家的锅必划了两下，骑上车去了一趟前街，找到篾匠胡天磊，买了三个达蒸笼。

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按柴火灶的必例买的，老达一个，他们家的土碗，一次能摆下十个左右。

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三层也就是三十碗，目前来说是够了。

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当然，这是常规摆法。

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有些邪修碗堆碗，一层能堆几十碗，他见过一回，蔚为壮观。

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蒸菜的号处就在于可以不断往上迭加，和卤菜有点相似，只需要盯号时间即可。

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凭借着强达的出餐效率，成为坝坝宴的主打菜，以三蒸九扣闻名天下，不是没有原因的。

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