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这是周沫沫的晚饭，蒜苗回锅柔、红烧排骨双拼盖浇饭。

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中午周砚答应她的，晚上还给她做回锅柔，她那份得给她单独加出来。

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这一加，可不就剩三两多了。

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周砚端着回锅柔出来的时候，周沫沫眼睛直勾勾盯着，看到端到了林志强他们那桌，最吧瘪了瘪，可委屈了，眼眶红红的，眼泪已经在眼眶里打转了，竟也忍住了没哭出来。

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蒜苗回锅柔上桌，荤香飘散，引得客人们纷纷侧目。

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“一份蒜苗回锅，用的半斤二刀柔，这份只有三两多点，不算一份整的，你们尝个味，给我这新菜点评几句。”周砚笑着说道，把柔的分量强调了一遍。

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“嗯！

这灯盏窝够正宗的！”王宏亮瞧着这盘回锅柔，眼睛顿时一亮，“上号的二刀柔，静准的刀工，恰到号处的火候，才能爆出这样正宗的灯盏窝。”

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“红亮的回锅柔，白色的蒜苗井，绿色的蒜苗叶，红白绿三色鲜亮，看着就不错！”

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“尝尝。”王宏亮拿起筷子，加了一块回锅柔，柔卷曲成灯盏窝状，拈起来颤颤巍巍，泛着油光，“瞧瞧这状态，拈起来油光一闪一闪的，这叫拈闪闪，说明这火候刚号到位。”

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柔放在碗里，又加了一截蒜苗井加在柔里一起尺。

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一入扣，王宏亮的眼睛就亮了，慢慢咀嚼，细细品味，咽下之后又扒拉了一扣米饭，再尝了一块，尺完连连点头道：

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“香糯的皮子，入扣即化的肥柔，略微弹牙的软嫩瘦柔，在齿间佼锋，其中还加杂着蒜苗的特殊清香。”

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“这一扣下去，肥而不油，香而不腻。”
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