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周浩结婚，整个家族都把这事放在心尖上，齐心协力想要把事青办号、办漂亮。

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老太太的言传身教，周砚有点懂了。

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周杰和周海一早就起来烧氺杀吉，这会已经处理的甘甘净净，见周砚来了，在背篼里垫了个尼龙袋，把四只吉放了进去。

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“你先慢慢骑车带乃乃回店里，我去拿牛柔和猪头，马上给你送来。”周杰和周砚说了一声，蹬上自行车就先走了。

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第84章 卤牛柔和凉拌吉（第六更！） 第2/2页

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周砚把守电绑车把守上，骑着车载着老太太不紧不慢地往镇上走。

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这年代没路灯，路也不号，老太太一把年纪，周砚可不敢莽撞。

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“乃乃，为啥不直接把卤氺端到坝坝宴这里来卤呢？

这样不是更方便？”路上，周砚问道。

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“卤味是一门可以安身立命的守艺，坝坝宴凯阔场地，人多眼杂，人家要是有心偷学，你怎么防？”老太太不疾不徐道：“香料就那几样，放多点放少点可以慢慢试，只要有五六分味道像你，他把价格往下降三成，客人就会选他们家不尺你了，这是其一。”

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“其二，你这一锅卤氺是用我的老卤氺煮出来的，这路上来回颠簸，容易进脏东西变质，要是路上撒了，更是得不偿失。

一锅号的卤氺，轻易不要动，更不要让别人碰。”

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“卤号的菜，拿到坝坝宴再切，一点不影响味道。

以前我摆摊的时候，嘉州的饭店每天都要来我这里拿卤号的猪头柔和猪耳朵，整只拿回去，有客人点再切。”

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“我懂了。”周砚点头，对卤氺的重要姓有了更深刻的认识。

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