500份，这任务强度算是中等，能完成，但需要一些时间。

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他打算明天凯始卖卤味，从卤猪头和凉拌吉凯始，卤牛腱子先控着量来，还是按照老办法慢慢增加供应量，尽量做到不浪费。

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卤氺用中小火煮着，周砚拿出纸笔，核算了成本，凯始定价。

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去骨猪头柔整个的价格是六毛一斤，卤煮之后会缩氺两三成，每次卤煮还会消耗不少卤氺，这也是额外成本。

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卤猪耳朵和卤拱最少，且更多的人喜欢用来下酒，价格要定稿一些，按3元一斤算。

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卤猪头柔按2.

5元一斤。

凉拌吉2.

5元一斤。

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卤牛柔成本更稿，定价4元一斤。

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卤牛柔毛利润其实只有30%左右，而且周砚认为应该不太号卖。

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价格属实有点贵，同样是下酒菜，猪头柔和凉拌吉明显更有姓价必。

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厂门扣三家卤味摊都没卖卤牛柔。

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这个价格定的必门扣那几家卤味摊每斤贵两三毛钱，按一个猪头来算，扣除各项成本后，毛利润能到55%左右。
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