黑皮蹲在旁边，学着王谦的样子切肉。

可他刀法不行，切的肉条有粗有细，有长有短，歪歪扭扭的，像狗啃的。

王谦看了也没说什么，拿起他切的肉条，重新修整了一下，该削的削，该截的截，修得整整齐齐。

“切肉的时候，刀要稳，手要准。”王谦一边切一边说，“肉条大小要差不多，这样腌的时候咸淡才均匀。

太大的里面进不去盐，太小的又太咸。”

黑皮点点头，认真地听着。

切完肉，该腌了。

王谦从背包里掏出一包盐，撒在肉条上，用手揉搓，让盐均匀地附着在肉的表面。

他揉得很仔细，每一块肉都揉到了，连边边角角都不放过。

“盐不能太多，也不能太少。”王谦说，“太多了咸得没法吃，太少了肉会坏。

多少合适？

你看，这样，肉表面均匀地沾上一层盐，看不见肉色就行。”

栓柱问：“谦叔，腌多久？”

王谦说：“腌一天一夜。

明天这个时候，盐就进去了，再用水把表面的盐洗掉，然后挂在火上熏。

熏的时候用松枝，松枝的烟有香味，熏出来的肉好吃。”

腌好的肉条码在一个木盆里，一层一层地摞起来，上面压了一块大石头，把肉里的水分压出来。

王谦把木盆放在阴凉处，用布盖好，免得落灰。

收拾完鹿肉，已经快中午了。

王谦让大家自由活动，别走远了，天黑之前回营地。

黑皮带着大壮和铁蛋去捡柴了。

栓柱带着二柱和石头去采野菜。

春天山里冒出了不少野菜，有蕨菜、山葱、老山芹，采回来能炒着吃，能煮汤，还能包馅。

王晴没有走远，她蹲在营地附近的林子里，拿着药锄，低着头找草药。

她找到了一片黄芩，蹲下来仔细看了看，叶子是椭圆形的，边缘有细锯齿，背面有一层白毛。

她用锄头小心地挖开土，露出黄芩的根。

根不粗，但很长，黄褐色的，有一股药味儿。

她把根挖出来，抖掉土，放进背篓里。

然后又找到了一棵党参。

党参的叶子是心形的，边缘有锯齿，茎是蔓生的，缠在灌木上。

她顺着茎找到根，用药锄挖开土，露出党参的根。

根是圆柱形的，黄白色的，上面有细密的环纹。

她小心地挖出来，放进背篓里。

王谦坐在营地的一块石头上，抽着烟袋，看着王晴在林子里忙活。

白狐趴在他脚边，眯着眼睛晒太阳。

黑风、闪电、雷霆三只小狗崽在营地里追逐打闹，你咬我的尾巴，我咬你的耳朵，玩得不亦乐乎。

王晴挖了一会儿草药，回到营地，蹲在王谦旁边，把背篓里的草药一样一样地摆出来给他看。

“哥，这是黄芩。”她拿起黄芩的根，“清热泻火，解毒止血。

根越老越好，这根长了至少三年。”

王谦接过来看了看，点点头：“不错。
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