燕子没好气的说说：“你还说呢你，你说你，老老实实卖手擀面多好，非得去搞什么机器，什么骨肉分离机，草，差点让咱骨肉分离！”

杨建设好奇问道：“骨肉分离机？

这是什么机器？”

燕子不想提，笑了笑便出去。

老姚说：“把骨头和肉分离开来的机器，比如鸡脖子鸡架子可以骨肉分离出鸡肉肉糜和骨粉，小鱼碎鱼也可以骨肉分离出来鱼肉肉糜和骨粉……”

孙长青帮他解释说：“吃火锅、麻辣烫之类的东西，你肯定没少吃各种各样的肉丸子吧？”

“就是鱼豆腐、撒尿牛丸、墨鱼丸这些东西，这是吃火锅的必选菜，蘸着酱料，裹着香油，一口一个，好吃吧？”

杨建设点头：“对、对。”

“还有烤肠，就是便利店、小吃街上烤的那种什么火山石烤肠、纯肉肠、湘西大香肠之类。”孙长青继续问，“也吃过吧？”

杨建设点头如捣蒜：“肯定了，我就爱吃烤肠，又好吃又便宜。”

老姚笑道：“那你有没有想过，肉这么贵，这些东西为什么这么便宜？”

“特别是去市场里，你去看速冻肉丸食品和香肠，它们价格可便宜了，高端产品一斤能要个十八块二十块的，中端产品十多块，低端产品更厉害，三五块一斤！”

杨建设说道：“对呀！

我一直纳闷，猪肉多少钱呀，这纯肉烤肠和肉丸子怎么那么便宜？”

“要说往里掺淀粉，可烤肠和肉丸子里真吃不出淀粉味也没有淀粉的口感，感觉就是纯肉的！”

老姚说道：“不是纯肉的，不过肉不少，它们用的就是肉糜，肉糜便宜！”

“拿鸡肉糜来说吧——我们都叫它鸡骨泥。”

“它就是将鸡脖子、鸡架子放进骨肉分离机中，机器不断挤压，把大块的骨渣过滤掉，制作成均匀细腻的肉泥，只要鸡脖、鸡架有保障，一家工厂每天可以生产50吨鸡骨泥！”

杨建设瞪大眼睛问道：“还有这样的机器？”

老姚说：“有，咱国家现在是世界工厂，什么机器没有？”

杨建设急忙问道：“这样的肉糜，成本低？”

老姚哑然失笑：“那还用说？

成本相当低！”

“给你算个账，去年肉鸡价格多少？

批发市场上一公斤十五六块吧。”

“也就是说整鸡售价一吨是一万五六，这还是整鸡不是鸡肉，鸡骨泥呢？”

“分开来说，鸡胸泥售价是一吨五千多，而鸡脖泥便宜，是一吨四千多，鸡脖泥和鸡架泥更便宜，是三千多！”

杨建设恍然的点头。

燕子收拾了一些餐具回来，听着他详实的讲解，表情不忿：“哟，姚先生，你对市场价还挺了解，怎么，不死心呀？”

老姚苦笑道：“你瞎想什么？

我不是有哥们的群吗？

他们还在干这个买卖呢，我时不时在群里瞅两眼，自然清楚行情。”

杨建设心动了。

孙长青看出来了，问他：“你干啥？

你想要做鸡骨泥啥的？”

杨建设试探的说：“鸡骨泥我不做，鱼骨泥能不能行？

我有渠道能弄到一些特别低价的破鱼碎鱼……”

老姚说：“能做，一样的原理。”

“反正生产过程采用两步技术，将压力机啊、无头螺杆技术啊与皮带滚筒分离相结合。”

“先通过压力——有的用高压有的用低压，从粉碎的骨头中提取肉，然后皮带滚筒系统通过去除软骨残留物和厚结缔组织层来细化材料，最后出来的是肉糜。”
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